Il capodanno esercita molta pressione su host e hostess. Vuoi che la serata sia divertente, ma stai correndo avanti e indietro dalla cucina al soggiorno, e sei battuto prima che l'orologio arrivi a mezzanotte. Le ricette per questi gustosi bocconcini da uno o due possono essere preparati in anticipo e, una volta cucinati, possono essere serviti caldi oa temperatura ambiente e comunque essere gustati.
Cachi avvolti nel prosciutto
I cachi sono un frutto stagionale, quindi fanno l'antipasto perfetto per una festa invernale.
Cerca i cachi Fuju a forma di pomodoro e non i cachi Hachiya a forma di ghianda. Il prosciutto salato e i cachi dolci sono un perfetto abbinamento culinario.
Ingredienti (40 antipasti)
- 5 cachi Fuju
- 13 fette di prosciutto affettato sottilmente
- 40 piccoli rametti di rosmarino fresco o 40 stuzzicadenti
- Olio d'oliva per la spazzolatura
Indicazioni
- Tagliare la parte superiore di ogni cachi. Tagliare ogni cachi in quarti di lunghezza, quindi tagliare ogni quarto a metà, così avrai 40 pezzi di cachi.
- Tagliare ogni fetta di prosciutto in terzi. Avvolgi ogni fetta di cachi con un pezzo di prosciutto e fissalo con uno stuzzicadenti. In alternativa. usa uno stuzzicadenti per bucare ogni cachi avvolto nel prosciutto, e infila un piccolo rametto di rosmarino nel buco.
- Preriscaldare il forno a 375 ° F. Foderare una teglia con la carta pergamena e disporre i cachi avvolti nel prosciutto uniformemente distanziati. Spennellate ogni pezzo con olio d'oliva, quindi infornate per 20 minuti, fino a quando il prosciutto non sarà croccante.
- Togliere i cachi dal forno, attendere 1 o 2 minuti e servire. Questi possono essere serviti anche a temperatura ambiente.
Tazze di insalata di cuneo con insalata
Questo semplice antipasto riunisce tutti i sapori dell'insalata Classic Wedge in un paio di gustosi bocconi.
Ingredienti (circa 30 antipasti)
- Bacon 1/2 libbra
- 2 teste di lattuga al burro , foglie separate
- 30 pomodorini tagliati a metà
- 1/3 libbra formaggio blu friabile
Indicazioni
- Disporre le strisce di pancetta su una teglia rivestita di alluminio. Mettere la pancetta in forno, quindi scaldare il forno a 350 ° F. Arrosta la pancetta da 20 a 25 minuti, fino a quando non diventa croccante. Scola la pancetta su carta assorbente e getta via il grasso della pancetta.
- Tagliare o tagliare la pancetta a pezzi piccoli e cospargere la pancetta nella metà inferiore delle tazze di lattuga. Mettere 2 metà di pomodoro sulla pancetta, quindi sbriciolare il formaggio blu sopra. Servire a temperatura ambiente.
Mini pizze a due punte
Le pizze al formaggio surgelate sono la base per questo super-easy e popolare cocktail party preferito.
Ingredienti (48 mini pizze)
- 4 pizze al formaggio surgelate
- Condimenti a scelta (salsiccia affettata, peperoni a fette, pomodorini a fette, basilico tritato, formaggio extra)
Indicazioni
- Sbrinare leggermente le pizze in modo che siano ancora congelate ma flessibili. Utilizzando una fresa per biscotti da 3 pollici, ritagliare 12 giri di pizza.
- Preriscaldare il forno a 425 ° F (o seguire le istruzioni di cottura sulla confezione). Disporre le mini pizze su una teglia da forno.
- Metti 2 fette di topping su ogni pizza. (Per una mini-Margherita pizza, cospargere un po 'di basilico tritato sulle pizze e poi un paio di pomodorini a fette in cima.)
- Cuocere 15 minuti fino a quando il formaggio è frizzante. Togliere le pizze dal forno e lasciarle raffreddare 2 o 3 minuti prima di servire.
Arrosto di manzo con salsa al rafano su pane tostato Melba
Puoi certamente arrostire un pezzo di carne il giorno prima, oppure puoi comprare roast beef a fette sottili al bar.
Ingredienti (circa 35 antipasti)
- 2/3 di tazza di crema fraiche o panna acida
- 2 cucchiai di rafano preparato
- 1 cucchiaino di mostarda di Digione
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 1 pani tostato con Melba
- 1 chilo di carne arrosto affettata sottilmente
- Ravanello o altri germogli o crescione
Indicazioni
- Unire la crema fraiche o panna acida, rafano, senape e sale in una ciotola e mescolare con una forchetta.
- Disporre i toast Melba su un vassoio da portata. Tagliare il manzo in strisce da 2 pollici e avvolgere ogni pezzo sopra i toast di Melba.
- Usando un cucchiaino da 1/8, metti un po 'di salsa al rafano sopra ogni pezzo di roast beef.
Mettere un paio di germogli o un pezzo di crescione sopra la salsa e servire.
Rotoli di salsiccia
Questo antipasto può essere fatto il giorno o due (o anche la settimana) prima. Congelare i panini con la salsiccia, quindi tagliare e infornare. Così facile!
Ingredienti (da 30 a 40 antipasti)
- 1 confezione di pasta sfoglia, scongelata
- 1 chilo di salsiccia italiana (o altra salsiccia ) a base di carne
- 1 uovo sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua
- Mostarda inglese (Colman's) o mostarda di miele
Indicazioni
- Disporre 1 foglio di pasta sfoglia decongelata su un tagliere leggermente infarinato o altro piano di lavoro.
- Prendi una porzione di salsiccia e avvolgila nelle mani in una forma di sigaro di circa 1 pollice di diametro e leggermente inferiore alla lunghezza della parte corta della pasta sfoglia.
- Disporre il sigaro salsiccia nella parte superiore della pasta sfoglia e far rotolare la pasta intorno alla salsiccia, lasciando un bordo da 1/2 pollice. Tagliare questa porzione di pasta e spennellare il bordo di 1/2 pollice con l'uovo.
- Premere la pasta insieme, sigillandola. Appoggia il rotolo su una teglia rivestita di pergamena adatta al tuo freezer. Ripeti con la rimanente pasta sfoglia e la salsiccia. Congelare durante la notte.
- Preriscaldare il forno a 425 ° F. Tagliare i rotoli in 4 o 5 pezzi uguali e disporli su una teglia rivestita di pergamena. Cuocere da 20 a 25 minuti, fino a quando la pasta è soffiata e dorata.
- Togliere dal forno e attendere 2 minuti prima di servire con la senape come un tuffo.