Braciole di maiale ripiene di mais e mais

Queste costolette di maiale farcite farebbero una bella cena, o dimezzare la ricetta per una cena speciale per due.

Cosa ti serve

• 4 costolette di maiale spessa (almeno 1 1/4 pollici di spessore)
• Salta e pepe
• Ripieno:
• 6 cucchiai di burro
• 1/2 tazza di sedano a dadini
• 1/2 tazza di cipolla tagliata a dadini
• Peperone rosso tagliato a dadini di 1/4 di tazza
• Chicchi di mais cotti da 1/4 a 1/2 tazza
• 2 tazze di briciole di pane di mais (dal pane di mais appena fatto o dalle briciole confezionate)
• 1/2 tazza di uva passa dorata o mirtilli rossi secchi
• 1/3 tazza di noci pecan tritate
• 1/2 cucchiaino di timo essiccato
• Opzionale: dash sage (sbriciolato)
• Brodo di pollo 1/2 tazza (per inumidire)
• Salti e pepe

Come farlo

Taglia una tasca nel lato carnoso del taglio, tagliandola fino all'osso.

In una casseruola, scaldare il burro a fuoco medio-basso; aggiungere il sedano, la cipolla e il peperone. Soffriggere le verdure finché sono teneri. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, aggiungere abbastanza brodo di pollo per inumidire a piacere e assaggiare prima di aggiungere sale e pepe.

Riempite le tasche di braciole di maiale con il ripieno. Metti da parte il mix di ripieno rimanente. In una padella larga a fuoco medio, rosolate le costolette, girando con cura per far dorare entrambi i lati.

Spingi le costolette da parte e metti il ​​ripieno rimanente nel centro della padella (se la tua padella non è sicura per il forno, usa una pirofila), quindi posiziona le costolette sul ripieno. Coprire la padella o la pirofila e infornare a 350 ° per circa 25 o 30 minuti, fino a quando le costolette sono cotte.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1005
Totalmente grasso	72 g
Grassi saturi	31 g
Grassi insaturi	27 g
Colesterolo	300 mg
Sodio	388 mg
carboidrati	7 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	80 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).