Ecco una deliziosa zuppa per aiutare a usare quei bei pomodori verdi prima del gelo. Il prosciutto di campagna o il prosciutto affumicato rendono questa zuppa ricca, perfetta per il pranzo o la cena.
Servi questa deliziosa zuppa con pane di mais appena sfornato e insalata.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro
- Da 4 a 6 once di prosciutto di campagna o prosciutto affumicato, a dadini
- 1 cipolla piccola a dadini
- 2 chiodi di garofano
- aglio, tritato
- 4 tazze di brodo di pollo
- 8 pomodori verdi medi, pelati e tritati
- 2 pomodori rossi medi, pelati e tritati
- 1 peperone jalapeno, semi e gambo rimossi, tritati
- 1/4 di cucchiaino di sale di sedano
- pizzico di salsa Tabasco, opzionale
- sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
Come farlo
1. Scaldare il burro in una casseruola media a fuoco medio-basso; aggiungere prosciutto, cipolla e aglio. Saltare, mescolando fino a quando la cipolla è tenera. Aggiungere il brodo di pollo, i pomodori verdi e rossi tagliati e il pepe jalapeno tritato. Portare ad ebollizione; ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
2. Lavorando in lotti, impasta la zuppa in un frullatore o in un robot da cucina fino a quando non diventa quasi liscia. Se vuoi guarnire la zuppa con pezzi di prosciutto, rimuovi alcuni pezzi di prosciutto prima di frullare.
3. Versare la minestra passata nella casseruola e aggiungere il sale di sedano. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, scoperto, per 5 minuti.
4. Assaggia e aggiungi sale e pepe e salsa Tabasco, a piacere.
Potrebbe piacerti anche
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 129 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 26 mg |
| Sodio | 905 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 8 g |