Una cosa strana è accaduta per bere birra come risultato della rinascita della birra artigianale. I geek della birra hanno, per quanto inavvertitamente, etichettato la birra lager come una birra scadente. Ho anche alcuni amici che, per quanto io tenti di dissuaderli, si rifiutino di bere anche lager perché, secondo loro, tutti i lager sono cattivi di birra. (Lo stile logico successivo a questa posizione potrebbe essere che tutte le birre sono buone birre e posso affermare che non è questo il caso!)
Quindi, la risposta breve a questa domanda è sì. Tutti i lager non sono male.
Non sono sicuro di dove sia iniziato questo pensiero, sebbene sia facile speculare. Quando la birra artigianale ha iniziato a farsi strada, il mercato della birra era inondato da un solo tipo di birra, birra chiara. Questo figlio bastardo di Pilsner era disponibile in tre categorie di base: economico, medio e premium. Spesso veniva preparato con mais o riso per tagliare il corpo e il sapore della birra. Se questo fosse in risposta alle richieste del mercato o al male, le tattiche di taglio dei costi eseguite dalle corporazioni di birra ossessionate dai profitti, il risultato fu lo stesso. L'industria della birra era diventata una corsa al ribasso mentre i grandi birrai competevano per produrre la birra più sottile e leggermente equilibrata possibile. Ricorda un birrificio con una campagna pubblicitaria che prometteva che la loro birra avrebbe eliminato la birra amara?
Quando i birrai artigianali originali iniziarono a produrre la loro birra, lavoravano spesso con il budget minimo e la pressione per produrre birra il più rapidamente possibile per pagare le bollette.
Ale si gira molto più velocemente della lager ed è generalmente più facile da preparare correttamente. Quindi, le prime birre prodotte da questi pionieri della birra tendevano ad essere birre, quindi tracciavano la linea tra la birra chiara e la birra chiara.
La risposta potrebbe anche trovarsi nel confronto tra lager e birra . Parlando in termini più ampi, ale ha più sapore, aroma e carattere di lager.
Quando il peccato originale dell'industria della birra era che si basava su uno stile progettato per avere i livelli più bassi possibili di tutte e tre queste caratteristiche, è facile vedere come l'intera situazione abbia dato un brutto nome alla birra.
Comunque è successo, è sbagliato dipingere tutto il lager con il cattivo pennello da birra. Ci sono molti stili gustosi di lager là fuori che valgono sicuramente la pena di essere esplorati.