Profili di stili Ale popolari
Le ale sono prodotte da lievito ad alta fermentazione. I lieviti Ale solitamente fermentano a temperature più calde rispetto alla lager. Tendono a fermentare in modo meno efficiente rispetto alla birra lasciando più dolcezza e sapore di malto. A volte possono dare un tocco fruttato o speziato al sapore e all'aroma della birra. Con tale complessità, le birre sono generalmente più saporite e spesso servite a temperature più calde.
Ecco alcuni esempi di stili di birra popolare.
Birra chiara
Il moderno bevitore di birra potrebbe meravigliarsi del nome pallido per questa birra. Quando fu originariamente prodotto, però, era una delle birre più buone disponibili. Rispetto a stout o facchini, il colore rame, ambra o bronzo di questa birra è ancora piuttosto pallido. Con un equilibrio equilibrato di dolcezza maltata e luppolo amaro di molte birre, questa birra è una delle preferite tra i bevitori di birra che sono abituati a pilsner e altri lager.
Ulteriori letture per Pale Ale
Esempi commerciali di Pale Ale
- Pyramid Pale Ale
- Basso Ale
Statistiche Homebrewer: OG : 1.045 IBU : 30-45
birra prodotta con malto marrone o scuro
Le birre scure sono apprezzate per la loro bevibilità e per le opzioni di abbinamento degli alimenti facili. La dolcezza del nocciolo si fonde con il salto leggero e l'alcol basso per una birra liscia.
Esempi commerciali di Ale Brown
- Newcastle Brown Ale
- Nut Brown Ale di Samuel Smith
- Hex Nut Brown Ale di Goose Island
Statistiche Homebrewer: OG : 1.035 - 1.052 IBU : 12 - 30
Amaro
Gli amari sono quasi altrettanto vari come la birra con esempi che vanno dal marrone chiaro al quasi nero.
Sono generalmente più sfarzosi delle ale marroni, ma con un ricco profilo maltato che compete piacevolmente con il luppolo. Gli amari non sono affatto amari e sono popolari nei pub inglesi, anche se sono disponibili molti esempi in bottiglia.
Esempi commerciali di amaro
- Fuller's ESB
- Goose Island Honkers Ale
- Redhook ESB
Statistiche Homebrewer: OG : 1.032 - 1.060 IBU : 25 - 50
facchino
Questo nero predecessore di robusto è stato creato a Londra miscelando la birra scura con la vecchia birra. È caratterizzato da aromi tostati e al cioccolato. È generalmente asciutto e ben saltato. Lo stile è popolare con i microbirrifici e gli homebrewer.
Ulteriori letture per Porter
Esempio commerciale di Porter
- Taddy Porter di Samuel Smith
- Bell's Porter
- Rogue Mocha Porter
Statistiche homebrewer: OG : 1.036 - 1.065 IBU : 18-50
corpulento
Che sia dolce o secco, la birra forte è sempre una grande birra con molti sapori di orzo e caffè tostato. La birra nera opaca è tipicamente più bassa del luppolo di quanto ci si potrebbe aspettare che i sapori tostati e del caffè offrano un buon equilibrio alla dolcezza maltata.
Ulteriori letture per Stout
Esempi commerciali di Stout
- Young's Oatmeal Stout
- Guinness Extra Stout
Statistiche Homebrewer: OG : 1.036 - 1.056 IBU : 25 - 45
Birra di grano
Birra di frumento, Hefeweizen , Weissbeir - questa specialità bavarese ci viene in molti nomi e molte varianti, ma tutte hanno una cosa in comune, un sacco di grano nel profilo. L'uso del grano nella miscela rende il sapore impartito dai grani relativamente basso. Combina questo con un salto leggero e sottile e potresti aspettarti una birra piuttosto noiosa.
Ma un ceppo unico di lievito utilizzato durante la fermentazione aggiunge banane e chiodi di garofano al naso e fa una bevanda torbida e speziata.
Ulteriori letture per la birra di frumento
Esempi commerciali di birra di frumento
- Paulaner Hefe-Weizen
- Hefe-Weizen di Sam Adams
Statistiche Homebrewer: OG : 1.044 - 1.052 IBU : 8 - 15 (Sì, ho detto 8 IBU!)
barleywine
Barleywine è il mostro del mondo della birra. Con un enorme profilo di malto e saltellante da abbinare, questo stile lascerà le tue papille gustative esauste e implorando pietà. I veri amanti della birra fanno tesoro di un buon barley.
Ulteriori letture per Barelywine
Esempi commerciali di Barleywine
- Young's Old Nick
- Sierra Nevada Bigfoot