Questo piatto è pensato per essere simile al pollo Marsala di Olive Garden Restaurants.
Io uso Marsala secco in questo piatto, ma se preferisci un sapore leggermente dolce nel piatto, usa un Marsala dolce.
Questo è uno dei piatti di pollo più facili e uno dei più gustosi. Di solito lo servo con pasta per capelli d'angelo o spaghetti, ma è ottimo anche con patate o riso.
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Cosa ti serve
- 4 metà di petto di pollo disossate; pelle rimossa, martellata fino ad uno spessore di 1/4-inch
- 1/4 tazza setacciata
- Farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di basilico essiccato, origano o erbe italiane
- 3 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- Da 3 a 4 cucchiai di burro
- 1 tazza di funghi freschi a fette
- 1/2 tazza di vino Marsala secco (o dolce)
- sale, a piacere
Come farlo
- Unire la farina, 1/2 cucchiaino di sale, pepe e origano e mescolare bene.
- Riscaldare l'olio e il burro in una padella fino a quando bolle leggermente.
- Draga il pollo nella miscela di farina e scuota l'eccesso.
- Cuocere il pollo a fuoco medio per circa 2 minuti su un lato, o fino a quando leggermente dorato.
- Mentre giri i petti di pollo sul secondo lato per cucinare, aggiungi i funghi intorno ai pezzi di pollo. Cuocere per circa 2 minuti in più, fino a dorare leggermente sul secondo lato. Mescola i funghi.
- Quando il secondo lato è leggermente dorato, aggiungi il vino attorno ai pezzi di pollo; coprire la padella e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
- Assaggia e aggiungi sale, se necessario.
Serve 4.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1551 |
| Totalmente grasso | 99 g |
| Grassi saturi | 30 g |
| Grassi insaturi | 43 g |
| Colesterolo | 457 mg |
| Sodio | 1,063 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 138 g |