La zucchina è un ortaggio ad alta umidità e non troppo resistente, che lo rende perfetto per la frittura. Se ti piace, sentiti libero di aromatizzare questa semplice zucchina aggiungendo 1/4 - 1/2 cucchiaino di pasta di peperoncino con lo zenzero.
Cosa ti serve
- 2 zucchine grandi
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cucchiaino di zenzero tritato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero o a piacere
- 1 cucchiaio
- Vino di riso cinese o sherry secco
Come farlo
- Tagliare le estremità delle zucchine e tagliare in diagonale a fette spesse circa 1/4-inch.
- Preriscaldare un wok o una padella a fuoco medio-alto finché non sta quasi fumando. Aggiungere l'olio, agitandolo intorno alla padella.
- Quando l'olio è caldo, aggiungere lo zenzero e saltare in padella fino a quando non è aromatico. Aggiungi le zucchine. Cospargere di sale e zucchero. Soffriggere per un minuto, quindi incorporare il vino di riso o lo sherry secco.
- Soffriggere le zucchine fino a quando diventa verde scuro ed è tenero-croccante (circa 3 minuti in totale). Servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 49 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |