Funghi, brodo di carne e vino rosso fanno di questa ricetta lombata la ricetta di un pasto gustoso e semplice da preparare nel fornello lento. Assicurati di avere il tempo appropriato per consentirgli di cucinare a fondo prima di servire. Inoltre, anche se non dovresti necessariamente spendere troppo per la tua carne, assicurati di ottenere un taglio di qualità per questo piatto.
Cosa ti serve
- 1 1/2 a 2 sterline
- punte del controfiletto , a cubetti
- 4 cucchiai di farina, divisi
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 6 a 8 once di funghi a fette
- 1/2 tazza di brodo di manzo
- 3/4 di vino rosso in tazza
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
Come farlo
- Tagliare i cubetti di manzo con 3 cucchiai di farina. Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosolare la carne su tutti i lati; aggiungere i funghi e cuocere, mescolando, per circa 4 minuti. Aggiungere il brodo di carne e il vino; versare tutto nella pentola a cottura lenta. Aggiungi sale e pepe; coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore.
- Togliere la carne e mettere da parte. Versare i liquidi in una casseruola media e portare a ebollizione. Lasciate sobbollire vivacemente per circa 5 minuti.
- Unire il restante 1 cucchiaio di farina con circa 1 cucchiaio di acqua fredda. Mescolare fino a che liscio poi mescolare nel liquido bollente. Cuocere, mescolando fino a quando addensato. Assaggia e aggiusta i condimenti, se necessario. Aggiungere la carne e i funghi ai liquidi e scaldarli.
Servire con riso o patate.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 395 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 112 mg |
| Sodio | 648 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 40 g |