I bengalesi assaporano ogni pasto e sono noti per acquistare verdure e pesce fresco ogni giorno per il loro menù giornaliero. I pasti durano per ore e la preparazione è una festa in sé e per sé. Questa ricetta bengalese è fatta per le occasioni festive, aggiungerla al tuo repertorio è importante per assicurarti di avere qualcosa di leggero e aromatico per un grande raduno di amici e parenti, compresi i matrimoni. Il pesce Rohu è il pesce più comune, ma puoi anche usare qualsiasi altro pesce più grande per il piatto. Ad esempio, il basso d'acqua dolce o la carpa di bufalo funzionano bene. Si potrebbe anche prendere in considerazione il salmone se le altre opzioni non sono disponibili. Servire con riso bollito bollente e bollente.
Cosa ti serve
- Pesce da 2 libbre (1 chilogrammo) con carne bianca soda tagliata in pezzi spessi 1 1/2 pollici (Rohu, una specie di carpa, funziona bene)
- 1 cucchiaio di pasta allo zenzero
- 1 cucchiaio di pasta all'aglio
- 1 cipolla di media grandezza macinata a pasta
- 1 tazza di yogurt
- 1/2 cucchiaino
- polvere di curcuma
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 4 cucchiai di olio di senape
- 3 chiodi di garofano
- 5 grani di pepe neri
- 2 cardamomo verde
- Bastoncino di cannella da 1 pollice
- 1/2 foglia di alloro essiccata
- 1 cipolla grande tritata fine
Come farlo
- Mescolare lo yogurt con la pasta di cipolla, la polvere di peperoncino rosso, la curcuma, lo zenzero e le paste di aglio e frullare. Aggiungere i pezzi di pesce a questo e mescolare delicatamente per ricoprire bene. Marinare per 2 ore.
- Scaldare 3 cucchiai di olio di senape a fuoco medio, in una padella profonda fino a quando non è caldo. Aggiungere le spezie intere - chiodi di garofano, cardamomo , cannella , alloro e pepe in grani - e friggerle fino a quando saranno leggermente più scure. Ora aggiungi la cipolla tritata e friggi fino a renderla trasparente.
- Aggiungere il pesce marinato e la marinata e mescolare delicatamente ma bene. Condire con sale come richiesto. Mescolare di tanto in tanto. Fai questo delicatamente per evitare di rompere i pezzi di pesce. Cuocere fino a quando il pesce è finito.
- Guarnire con l'olio di senape rimanente, irrorare con il piatto e servire con riso bollito bollente.
Consigli di cucina e sostituzioni di ingredienti
Se le altre opzioni di pesca sopra non ti modellano, potresti anche usare il mahi-mahi. Lo spessore di questo pesce renderà il sugo denso. Inoltre, mentre aggiungi lo yogurt al sugo, assicurati di aggiungerlo lentamente, in piccole quantità, per evitare qualsiasi contrattempo. Questo renderà il sugo liscio. Guarnire la ricetta con rametti di coriandolo e / o coriandolo. L'ultima cosa da considerare è quella di permettere al piatto di riposare un po 'di tempo per fondere i sapori. Per aggiungere spezie, aggiungi i peperoncini rossi al garam masala.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 694 |
| Totalmente grasso | 55 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 29 g |
| Colesterolo | 130 mg |
| Sodio | 186 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 37 g |