La vinaigrette al melograno ha un duplice scopo in questo piatto di salmone grigliato facile. È una marinata e un condimento che viene spruzzato sul piatto finito, che può essere mangiato come antipasto o su insalata per un'insalata di portata principale. Gli europei orientali amano molto il salmone e il melograno , un frutto che hanno ereditato dai loro vicini mediorientali e mediterranei e che coltivano alcune regioni dell'Europa orientale.
Ecco un'immagine più ampia di salmone grigliato con vinaigrette al melograno.
Rende 4 porzioni di salmone alla griglia facile con vinaigrette al melograno
Cosa ti serve
- Per la vinaigrette al melograno:
- 1/2 tazza fresca o imbottigliata
- succo di melograno
- Aceto di vino rosso da 1/4 di tazza
- 2 cucchiai di miele
- 1/2 tazza di olio d'oliva (non extra-vergine) o olio di girasole
- Sale e pepe a piacere
- Decorazione: semi di melograno
- Decorazione: 1 cucchiaio di erba cipollina (tritata)
- Per il salmone:
- 4 (da 4 a 6 once) filetti di salmone (disossati, senza pelle e asciugati)
- Opzionale: lattuga romana
Come farlo
- Per preparare la vinaigrette al melograno: In una ciotola media, mescola il succo di melograno, l'aceto e il miele e lascia riposare per 10 minuti. Sbatti nell'olio e aggiusta i condimenti. Mescolare i semi di melograno e l'erba cipollina, se si utilizza. Conservare in frigorifero fino al momento di servire. Mescolare bene prima dell'uso.
- Rimuovere 1/2 tazza di vinaigrette di melograno in un altro contenitore e conservare in frigorifero.
- Condire i filetti di salmone con sale e pepe, se lo si desidera. Disporli in un bicchiere da 13x9 pollici o in una padella di ceramica e versare sulla restante vinaigrette. Girare i filetti per ricoprire con la vinaigrette. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 20 minuti, ma non più di 3 ore.
- Nel frattempo, riscaldare una grande griglia da tavolo o una griglia esterna. Mettere il salmone sulla griglia calda, coprire e cuocere per 1 minuto. Distribuire i filetti di un quarto di giro per ottenere i segni della griglia con il tratteggio incrociato e continuare a cuocere per altri 3-4 minuti o fino a quando il salmone non viene fatto a proprio piacimento. Di solito ci vogliono 5 minuti per 1/2 "di spessore Scartare la vinaigrette usata per la marinatura.
- Servire con o senza verdura, spruzzando la vinaigrette riservata sui filetti e guarnendo con semi di melograno ed erba cipollina, se lo si desidera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 373 |
| Totalmente grasso | 31 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 28 mg |
| Sodio | 104 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 10 g |