Le costate bistecche di pesce spada reggono bene alla griglia o alla griglia. Queste bistecche di pesce spada sono ben condite con una salsa di limone e olio d'oliva. La salsa è spazzolata sul pesce mentre cuoce.
Mentre il pesce spada è nutriente e delizioso, ha un alto livello di mercurio. La FDA e l'EPA degli Stati Uniti raccomandano che le donne che potrebbero rimanere incinte, le donne incinte, le madri che allattano e i bambini piccoli evitino di consumare pesce ad alto contenuto di mercurio. Consigliano a questo gruppo di evitare completamente il pesce spada, lo squalo, il pesce tegola e lo sgombro reale.
Vedi: EPA-FDA Advisory on Mercury in Fish and Shellfish
Cosa ti serve
- 6 bistecche di pesce spada, circa 1 pollice di spessore
- 1/2 tazza di olio vegetale o olio extravergine di oliva
- 1/4 di succo di limone
- 2 cucchiaini di kosher
- sale
- 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
- pizzico di salsa Tabasco o pepe di Caienna macinato
- 1/4 cucchiaino di paprika dolce
Come farlo
Risciacquare bene le bistecche di pesce spada sotto l'acqua fredda; asciugare con carta assorbente. Unire olio d'oliva , succo di limone, sale, pepe, salsa Worcestershire e salsa Tabasco; mescolare bene.
Spennellare il pesce con la miscela e cospargere con circa la metà della paprica. Mettere da parte la miscela di succo di limone rimanente e la paprica.
Mettere il pesce spada su una griglia ben oliata a fuoco medio o in una cesta per grigliata unta. Griglia il pesce a fuoco medio per circa 8 minuti su ciascun lato o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
O griglia a circa 350 ° F su un grill a gas.
Imbastire più volte il composto di succo di limone e cospargere il pesce finito con la paprica rimanente prima di servire.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 345 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 17 g |
| Colesterolo | 83 mg |
| Sodio | 884 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 25 g |