I migliori involtini di uova sono quelli che sono croccanti e non inzuppati con olio da cucina. Usa questi suggerimenti per preparare involtini non troppo secchi o troppo fradici ma che si rivelano perfetti ogni volta. Ecco tre semplici ricette per iniziare:
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Prepara le verdure per le uova in anticipo
Non vuoi che il rotolo di uova si riempia eccessivamente, altrimenti il rotolo di uova sarà inzuppato anziché croccante. Per evitare questo, lavare le verdure prima durante il giorno e dare loro il tempo di drenare correttamente.
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Non usare la carne rimanente
Nella maggior parte dei casi, non usare la carne rimanente. Gli involtini all'uovo hanno un sapore migliore con il succo fresco della carne. (L'unica eccezione è il maiale alla brace).
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Assicurati che il ripieno non sia troppo stordito
Non hai bisogno di molto sugo liquido in involtini di uova. Dopo aver frullato, se sembra che ci sia troppo liquido nel ripieno, scolatene un po '.
Ecco un altro consiglio per aiutare a prevenire i rotoli di uovo inzuppati: Mentre avvolgete i rotoli, puntellare la ciotola contenente il ripieno in una posizione inclinata in modo che il liquido sia concentrato sul fondo della ciotola (e non nel ripieno).04 di 10
Assaggiare e regolare il condimento
Fai un assaggio prima di aggiungere il sugo al ripieno fritto e prima di avvolgere gli involtini. Regolare come desiderato.05 di 10
Raffreddare il ripieno
Dopo aver mescolato il ripieno, non avvolgere immediatamente le uova. Invece, lasciare raffreddare il ripieno in modo che possa riassorbire i succhi e quindi il calore non "cuocerà" l'involucro.
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Friggere rapidamente le uova avvolte rapidamente
Friggi le uova in 30 minuti dopo averle avvolte. Altrimenti, il succo uscirà e gli involtini saranno asciutti.
Nuovo a friggere? Scopri come friggere in sicurezza i cibi prima di iniziare a cucinare.
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Friggere accuratamente le uova
Preriscaldare l'olio a 375 F (circa 190 C). Far scorrere ciascun rotolo di uova nell'olio caldo, uno alla volta. Questo aiuta a prevenire schizzi di olio. Non sovraffollare il wok o la friggitrice, in quanto ciò abbasserebbe la temperatura dell'olio.
Friggi gli involtini di uova fino a farli dorare su entrambi i lati.
Scolare gli involtini di uova fritti in padella su una griglia per friggere, in uno scolapasta o su un foglio di cottura rivestito con salviette di carta.08 di 10
Non impilare i rotoli di uova cotte
Non impilare mai gli involtini uno sopra l'altro, prima o dopo la frittura. Impilare gli involtini uno sopra l'altro prima di cuocerli può far sì che lo strato inferiore si appiattisca e perda la forma. Impilare gli involtini uno sopra l'altro dopo la cottura può favorire l'eccessiva untuosità e la perdita di freschezza.
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Preparare i rotoli di uova in anticipo sul tempo
Spesso stai preparando degli involtini con le uova diverse ore prima per fare un picnic, una doccia o un altro raduno. Portare gli involtini di uovo su un vassoio rivestito con salviette di carta. Se necessario, puoi riscaldare gli involtini prima di servire, in un forno a fuoco basso per 10 minuti su ciascun lato. Tuttavia, il riscaldamento degli involtini potrebbe asciugarli un po '.10 di 10
Rotoli di uova congelati
Puoi congelare i rotoli di uova, prima o dopo la frittura. Avvolgi gli involtini di uova in un foglio di alluminio e sigilli in una busta di plastica nel congelatore: questo li manterrà umidi. (Se gli involtini sono già fritti, aspetta che si raffreddino prima del congelamento.)
Conservare gli involtini avvolti in un sacchetto richiudibile nel congelatore per un massimo di quattro mesi. Scongelare le uova crude nel sacchetto in frigorifero prima di friggere. Riscaldare brevemente gli involtini di uova cotti nel forno o friggerli nuovamente.