Questa è una ricetta tradizionale indiana per grigliare il pollo. La ricca marinata conferisce ai petti di pollo un sapore incredibile. Griglia questi kebab caldi e veloci per un pasto delizioso. Se non sei un fan dei petti di pollo, prova le cosce di pollo senz'ossa e senza pelle.
Cosa ti serve
- 2 sterline / 900 g di petto di pollo senz'ossa senza pelle
- 1/4 di tazza / 120 ml di succo di limone fresco
- 1/4 di tazza / 120 ml di yogurt bianco
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai / 30 ml di coriandolo macinato
- 2 cucchiai da tavola / 30 ml di burro fuso
- 2 cucchiaini / 10 ml di cumino macinato
- 1 cucchiaino / 5 mL di curcuma macinata
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di sale
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe di Caienna
- 1/4 di cucchiaino / 1,25 ml di zenzero macinato
- 12 spiedini di bambù da 6 a 8 pollici, immersi in acqua per 15-30 minuti
Come farlo
1. Taglia i petti di pollo in pezzi da 1 1/4 pollici. Unire con succo di limone e sale in una ciotola. Coprire e riporre in frigorifero per 30 minuti.
2. Mentre il pollo è in frigorifero, prepara la marinata. In una ciotola separata combinare yogurt, burro, aglio, zenzero, coriandolo, cumino, curcuma e pepe di Caienna. Mescolare bene e aggiungere al pollo. Toss con le pinze, coprire e conservare in frigorifero per far marinare la carne per tre ore in frigorifero.
3. Preriscaldare la griglia per calore medio-alto. Infilare il pollo sugli spiedini. La griglia a olio grattata bene con un alto punto di fumo. Mettere gli spiedini di pollo tikka sulla griglia e cuocere per circa 6-8 minuti o fino a cottura ultimata (una temperatura interna di 165 gradi F o superiore). Girare alcune volte durante la grigliatura. Cuocere la carne un po 'di più se si usano cosce di pollo.
4. Una volta cotti, togliere gli spiedini dalla griglia e guarnire con un po 'di coriandolo tritato o cipolle verdi e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 652 |
| Totalmente grasso | 37 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 207 mg |
| Sodio | 486 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 63 g |