Questa semplice ricetta per gamberetti bourbon flambé è un vero e proprio spettacolo. I gamberetti sono fiammati di bourbon e serviti con una salsa di crema di pomodoro per un piatto semplice ma elegante. Questo è ottimo servito con un lato di riso. L'alcol brucia quando il bourbon è fiammeggiato, quindi non preoccuparti degli ospiti che diventano ubriachi.
Se ti piace impressionare i tuoi ospiti, fiammeggiare o flambare è una tecnica che devi imparare. È spettacolare, specialmente se lo fai in un piatto scaldato davanti ai tuoi ospiti. Se è sera e la tua sala da pranzo ha molte finestre e il livello di luce è basso, le fiamme si rifletteranno nel vetro ed è semplicemente affascinante. Ogni volta che lavori con fiamme libere, devono essere prese precauzioni. Assicurati di leggere questi suggerimenti e suggerimenti flambé prima di iniziare.
Cosa ti serve
- 1/4 di tazza di burro
- Gamberetti da 1 libbra (pelati e preparati)
- 1/4 di tazza di whisky bourbon
- 1/4 tazza di panna pesante
- 1 pomodoro medio (a dadini)
- 1 cucchiaio di succo di limone (fresco)
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- Erba cipollina 1/4 di tazza (tritata)
- Decorazione: noci pecan salate e tostate
Come farlo
- Sciogliere 2 once di burro in una padella a manico lungo a fuoco medio. Aggiungere 1 libbra di gamberetti pelati e preparati e saltare per 1 minuto.
- Togliere dal fuoco e aggiungere con attenzione 1/4 tazza di bourbon nella padella. Accendere con un lungo camino e tornare a scaldare. Agitare finché le fiamme non bruciano e si spengono. Rimuovere i gamberi con un mestolo forato e tenere in caldo.
- Aggiungere 1/4 tazza di panna e 1 pomodoro a dadini medio nella padella. Far bollire e ridurre fino a quando addensato, quindi aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone fresco. Aggiustare di sale e pepe.
- Riportare i gamberetti nella padella e riscaldarli delicatamente solo fino al loro riscaldamento. Non cuocere troppo o i gamberi diventeranno difficili.
- Cospargere con erba cipollina tritata da 1/4 tazza e noci pecan tostate, se si usa. Servire con un lato di riso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 321 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 274 mg |
| Sodio | 683 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 28 g |