Ricette marocchine classiche che tutti ameranno
Se hai acquistato un tagine per la prima volta e ti stai chiedendo cosa fare, o semplicemente vuoi un'introduzione ai piatti principali del Marocco, questo elenco ti darà l'inizio di cui hai bisogno. Tutte sono classiche ricette marocchine che sono provate e vere e preferite, e le troverai facili da preparare sia in tagine tradizionali in terracotta che in tradizionali utensili da cucina.
Ricorda, le pentole in argilla devono essere condite prima del primo utilizzo. E se la cucina di tagine è nuova per te, prenditi del tempo per leggere Come usi una Tagine? - Suggerimenti per cucinare in un Tagine e come cucinare in un Tagine (Foto passo-passo) .
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Pollo con limone e olive conservatiQuesto piatto è uno di quelli che tornerai a fare più e più volte, e questo è esattamente ciò che fanno i marocchini stessi cucinando un pasto nei giorni feriali per le loro famiglie o preparando una maggiore quantità di cibo da servire agli ospiti. Zafferano, zenzero e curcuma sono le spezie chiave, ma è l'aggiunta di limone e olive conservate che trasforma i sapori in qualcosa di meravigliosamente piccante e saporito.
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Agnello o manzo con prugneAnche se normalmente non pensi di raggiungere le prugne al supermercato, vorrai sicuramente aggiungerle alla tua lista della spesa per provare questo piatto favoloso. La cucina marocchina offre una serie di piatti dolci e salati che accoppiano la carne con la frutta, e questa particolare combinazione potrebbe essere probabilmente la più popolare. L'agnello o la carne di manzo sono cucinati per tenerezza burrosa con fragranti condimenti marocchini, poi conditi con prugne che sono state fatte bollire in uno sciroppo di cannella e miele.
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Tagine di pollo e albicoccaEcco un'altra combinazione dolce e salata che sicuramente soddisferà il palato anche dei palati più esigenti. Il pollo viene cotto a fuoco lento finché è tenero con cipolle, aglio, zafferano, zenzero e cannella, quindi guarnito con albicocche secche sciroppate. Come con altre tagine di frutta, questo è abbastanza facile da fare.
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Tagine di pesce classico con Chermoula e verdure Una marinata marocchina piccante chiamata chermoula offre un sapore indimenticabile in questa ricetta tagine. Il pesce marinato è a strati con patate, pomodori e peperoni, quindi a cottura lenta alla perfezione. Nel nord del Marocco, un tagra viene utilizzato al posto di un tagine.05 di 09
Polpetta marocchina Tagine in salsa di pomodoroSe sei stato riluttante a scavare in un tagine in stile marocchino - con un pezzo di pane croccante per immersione - questo cibo preferito di comfort potrebbe solo costringerti a farlo. Polpette ben condite ( kefta mkaoura ) sono cotte in salsa di pomodoro piccante fatta in casa. La foto mostra il piatto presentato con un contorno tradizionale di uova in camicia; è un tocco finale che consiglio vivamente.
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Tagine vegetariana di carciofi e caroteQuesto facile tagine con ceci e carote non manca mai di suscitare complimenti. Con il palato condito con un tocco di dolcezza di cannella e miele, scoprirai che è il perfetto antipasto vegetariano o contorno. L'uvetta è un'aggiunta facoltativa.
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Tagine di pollo con piselli e carciofiI tagines carichi di verdure sono l'equivalente marocchino di un piatto unico o di uno stufato. Nei mesi invernali, i piselli e i carciofi sono di stagione e sono spesso abbinati a piatti come questo. Zafferano, zenzero e curcuma sono le spezie chiave. In Marocco, sgusciamo piselli freschi e sbucciamo i nostri freschi fondi di carciofo , ma puoi usare invece verdure surgelate.
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Tagine berbera con verdureL'agnello o il manzo sono nascosti sotto una composizione conica di verdure stagionali in questo impressionante piatto berbero di tutti i giorni. Assicurati di utilizzare un tagine di argilla per aggiungere sapore terroso, soddisfacente a quello fornito da limone conservato, olive e generoso condimento marocchino. Un peperoncino è un'aggiunta indispensabile nella mia casa; ometti se non vuoi il calore in più.
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Salsiccia di Merguez e uovo TagineLe uova umili sono elevate allo stato di cena quando le cucini con cipolle, pomodori e salsiccia piccante merguez. Una spolverata di sale, pepe e cumino di solito è sufficiente per condire, ma chi preferisce le cose un po 'più di fuoco troverà che l'harissa funziona come condimento perfetto.