Una crosta di pasta sfoglia non significa affastellare con la pasta fatta in casa, rendendo questa torta di pentola di pollo relativamente facile da mettere insieme e da cuocere.
Il ripieno di pollo saporito e cremoso include funghi e piselli affettati, ma sentitevi liberi di cambiare le verdure con i preferiti della vostra famiglia. Usa carote e patate cotte o una combinazione di verdure miste e sentiti libero di omettere i funghi.
Servi questa deliziosa torta con pollo e insalata per una soddisfacente cena in famiglia.
Cosa ti serve
- 4 libbre. parti di pollo (come un intero pollo tagliato)
- 4 tazze d'acqua
- 1 spicchio
- aglio tritato )
- 1 cipolla grande (tagliata a pezzi)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di foglie di maggiorana (o timo)
- 4 cucchiai di burro
- 4 cipolle verdi (tagliate a fette sottili)
- 8 once di funghi a fette
- 5 cucchiai
- Farina per tutti gli usi
- 1 tazza
- crema pesante
- 2 cucchiai
- Sherry secco
- 1 tazza di piselli surgelati (cotti, scolati)
- Kosher sale e pepe, a piacere
- 1 sfoglia di pasta sfoglia
Come farlo
- Ungere una pirofila da 2 quarti.
- Metti il pollo in un grande forno o bollitore olandese . Aggiungere acqua, aglio tritato, pezzi di cipolla, 1 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero e la maggiorana o il timo. Portare ad ebollizione. Riduci il calore al minimo, copri e fai sobbollire per circa 1 ora e 1/2 o finché la carne non cade dall'osso.
- Con un mestolo forato, rimuovi il pollo in un grande piatto da raffreddare.
- Metti un setaccio a maglie sopra una ciotola e versa il brodo. Scartare i solidi e rimettere il brodo nella pentola. Se lo si desidera, eliminare eventuali grassi visibili. Portare a ebollizione il brodo di pollo e continuare a bollire per 5-7 minuti o fino a ridurlo a circa 2 tazze. Accantonare.
- Separare la carne di pollo dalle ossa. Scartare le ossa e la pelle e tritare la carne; accantonare. Dovresti avere da 3 a 4 tazze di pollo.
- Su un foglio infarinato di carta pergamena, stendete il foglio di pasta sfoglia ad un pollice o due più largo della pirofila. Far scorrere la carta pergamena e il tutto su una teglia e metterla nel congelatore fino a quando non si è pronti per la cottura.
- Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere i funghi a fette e cuocere fino a quando sono dorati e tenere, mescolando frequentemente. Aggiungere le cipolle verdi e continuare la cottura per 1 minuto. Cospargere la farina con i funghi e le cipolle e mescolare per mescolare. Aggiungere il brodo di pollo ridotto, la panna e lo sherry. Continuare la cottura fino a quando si addensa, mescolando continuamente.
- Aggiungere i piselli cotti e il pollo nella padella. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario. Imbottire il ripieno nella teglia preparata e metterlo da parte per raffreddare leggermente mentre il forno sta scaldando.
- Preriscaldare il forno a 400 F.
- Quando il forno è caldo, montare la pasta sulla teglia e crimpare i bordi (se è troppo rigido, darlo qualche minuto a temperatura ambiente). Tagliare un piccolo foro al centro o tagliare le fessure con un coltello affilato. In alternativa, tagliare la pasta a strisce e tessere una crosta di lattice .
- Metti la torta nel forno. Posizionare una teglia sotto la teglia o sulla griglia sotto la teglia per raccogliere le gocce.
- Cuocere la torta di pollo per 25 o 30 minuti, o fino a quando la pasta è dorata e il ripieno gorgoglia.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1280 |
| Totalmente grasso | 81 g |
| Grassi saturi | 28 g |
| Grassi insaturi | 27 g |
| Colesterolo | 318 mg |
| Sodio | 729 mg |
| carboidrati | 47 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 89 g |