Sopa de ajo (zuppa d'aglio) è un piatto molto vecchio, in stile contadino spagnolo ed è tipico della cucina regionale della Castiglia e Leon , dove gli inverni sono freddi e le minestre e gli stufati vengono consumati ogni giorno.
La Castiglia è la "terra del pane" e viene acquistata ogni giorno fresca. Tuttavia, un cuoco spagnolo non lo servirebbe mai stantio, quindi questa ricetta è un buon modo per utilizzare il pane raffermo che è rimasto dai pasti di ieri.
Scopri di più sull'ingrediente più importante in questa zuppa leggendo tutto sull'aglio .
Cosa ti serve
- 1/3 di tazza di olio (oliva)
- 3 spicchi d'aglio (a fette)
- 3 1/2 once di prosciutto (spagnolo stagionato o altro prosciutto crudo, tagliato in cubetti da 1/4 di pollice)
- 2 o 3 fette di pane (pane francese di un giorno, tagliato in pezzi 4x2 1 / 2x1 pollici)
- 1 cucchiaio di paprika (dolce)
- 1 litro d'acqua
- Sale a piacere
- 6 uova grandi
Come farlo
- Scalda l'olio in una padella pesante.
- Aggiungere l'aglio non troppo affettato.
- Prima che l'aglio diventi marrone, aggiungi il prosciutto e le fette di pane.
- Saltare per alcuni minuti a fuoco medio.
- Aggiungere la paprika dolce, seguita dall'acqua e dal sale. Portare ad ebollizione lenta. Far bollire per 5-10 minuti.
- Per frugare le uova, spezzale con attenzione nella minestra una alla volta.
- Scavare le uova in camicia una alla volta nelle ciotole per zuppa e poi lentamente mestolare la zuppa in ogni ciotola.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 144 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 161 mg |
| Sodio | 350 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 11 g |