Il mochi giapponese, o torta di riso, è un alimento preferito soprattutto durante i mesi invernali o freddi. Troverai spesso vari gustosi piatti di mochi in uno stufato, zuppa, o come spuntino o contorno.
Uno stile molto popolare di godersi il mochi giapponese è noto come "isobeyaki". In genere si tratta di condire il mochi riscaldato, tostato o alla griglia con salsa di soia e poi gustarlo avvolto con un pezzo di alga marina stagionata (ajinori).
Cosa ti serve
- 2 pezzi di mochi (torta di riso giapponese fresca o surgelata, possono essere sostituiti con
- kiri mochi , mensola essiccata stabile confezionata mochi)
- 2 cucchiaini
- olio d'oliva
- Salsa di soia a piacere
- Opzionale: alga (ajinori, stagionato essiccato)
Come farlo
- In una piccola padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.
- Quando l'olio d'oliva si trova vicino al punto di fumo, aggiungere alla padella un mochi congelato o fresco (torta di riso).
Nota: non è necessario prima scongelare il mochi congelato prima della cottura. Può essere cotto direttamente dal suo stato congelato. - Pan friggere i mochi su ciascun lato per circa 2 o 3 minuti. Il centro del mochi diventerà gommoso e flessibile, mentre l'esterno del mochi diventa croccante e dorato.
Nota: Sentitevi liberi di cucinare il mochi per più di 2 o 3 minuti fino a quando il mochi non raggiungerà il colore desiderato.
- Immediatamente servire le torte di riso fritte in padella su un piatto e condire con salsa di soia a piacere.
- Opzionalmente, per un tradizionale piatto di mochi "isobeyaki", avvolgere il mochi con salsa di soia e un pezzo di alga marina stagionata (ajinori). Godetevi immediatamente.
Un'alternativa a questo gustoso piatto isobeyaki mochi è abbinarlo con una semplice salsa di soia dolce e salata ispirata al teriyaki. Per semplice salsa teriyaki, intendiamo una miscela veloce di parti uguali di salsa di soia e zucchero bianco granulato. Questo dolce glassato viene spruzzato sul mochi cotto e poi avvolto in ajinori per un dolce piatto isobeyaki.
La ricetta isobeyaki descritta in questo articolo si allontana dal tradizionale isobeyaki in quanto il mochi non è riscaldato, tostato o grigliato, ma piuttosto il mochi è fritto in olio d'oliva. La padella in padella crea un centro morbido, flessibile, gommoso e un esterno croccante e avvincente. Il mochi cuoce molto velocemente per creare una crosta marrone dorata, ma può essere cotto più a lungo fino al raggiungimento del colore desiderato di cottura.
Dopo il mochi saltato in padella, irrorate con salsa di soia e godetevi subito. In alternativa, avvolgere il mochi di salsa di soia con un pezzo di alga secca stagionata croccante (ajinori). Per la variazione, prova una versione dolce di questo piatto mescolando parti uguali di zucchero bianco granulato e salsa di soia per fare una salsa veloce e condire con il mochi saltato in padella al posto della salsa di soia.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 40 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 20 mg |
| carboidrati | 0 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |