Modo semplice per congelare le bacche
Se hai mirtilli, more, lamponi o fragole in eccesso, congelarli è facile. Tutto ciò di cui avrai bisogno, oltre a un eccesso di bacche fresche, è una teglia o altra superficie piana, facile da spostare e un congelatore.
Semplici passi per congelare le bacche
- Raccogli le bacche per assicurarti che non ci siano steli, bacche acerbe o bacche danneggiate nel mix.
- Risciacquare le bacche in acqua fredda e asciugarle accuratamente con carta assorbente o un canovaccio da cucina pulito. Fragole di scafo , se quelle sono le bacche che hai a portata di mano.
- Disporre le bacche in un unico strato su una teglia da forno bordata.
- Mettili in un congelatore fino a quando non sono congelati. Un pernottamento di solito fa il trucco.
- Trasferisci le bacche in sacchetti di plastica richiudibili, estraendo quanto più possibile l'aria dalla busta prima di sigillarla.
- Conservare le bacche congelate nel congelatore fino a quando non si è pronti per l'uso, fino a 6 mesi (o un anno se si dispone di un congelatore autonomo).
Come usare le bacche congelate
La parte migliore, oltre alla facilità di congelarli, è quanto siano versatili le bacche congelate.
Prima di tutto, le bacche congelate sono perfette per preparare frullati e frullati. La loro consistenza congelata aggiunge spessore alle bevande miscelate senza annaffiarle con ghiaccio o aggiungere banana o yogurt, se non sei dell'umore giusto. Per la consistenza finale più liscia, ma più spessa, gira prima gli ingredienti che non sono bacche; quindi, con il frullatore in funzione, aggiungere lentamente le bacche congelate, lasciando girare il frullatore fino a quando le bacche non sono completamente scomposte e integrate nel frullato o nel frullato.
In secondo luogo, le bacche congelate funzionano magnificamente nei prodotti da forno. Vi sfido a dire la differenza tra il fresco e il congelato, infatti, negli esperimenti di cucina sperimentale, abbiamo scoperto che i prodotti da forno realizzati con frutti di bosco surgelati erano, se possibile, nel complesso ancora meglio. Come può essere? Bene, il congelamento asciuga necessariamente le bacche appena un pochino, e la perdita di quell'umidità in eccesso è un vantaggio nei prodotti da forno, dove troppo succo può rovinare la trama di impasti e pastelle.
Infine, congelare i frutti di bosco è anche un ottimo modo per rimandare la marmellata e la gelatina (o la preparazione di chutney !). Congelare le bacche quando sono perfettamente mature e fresche e quindi preparare la marmellata ogni volta che si ha il tempo e l'inclinazione. E, siamo sinceri, quando il tempo si è calmato un po 'e il pensiero di cuocere a vapore, pentole bollenti sul fornello è un po' più attraente.