Le pere grigliate sono fantastiche accanto a carne suina o salsicce grigliate; sono ancora meglio se serviti con gelato, panna montata o yogurt gelato per dessert. L'affumicatura della griglia mette in risalto la naturale dolcezza delle pere con un effetto favoloso. Qualsiasi varietà di pera funziona bene sulla griglia, anche notoriamente succosa Bartletts .
A seconda di come li servirai, pensa di cucinare 1 pera a persona, ma anche mezza pera può essere sufficiente, soprattutto se li servirai per dessert con gelato dopo un pasto abbondante. Questa ricetta aumenta o diminuisce facilmente a seconda di quante pere e persone hai a portata di mano.
Cosa ti serve
- 4 pere (come detto sopra, qualsiasi varietà funziona!)
- 1 cucchiaio di olio leggero e neutro, come olio di canola o olio di vinaccioli o burro fuso (una scelta particolarmente buona se li servi come dessert)
- 2 cucchiai di zucchero di canna (opzionale, più utile per dessert)
- Pepe nero macinato fresco (opzionale, più utile per un contorno)
Come farlo
- Preparare una griglia a carbone oa carbone a calore medio: dovresti essere in grado di tenere la mano a circa 1 pollice sopra la griglia di cottura per 2 o 3 secondi prima di allontanarla dall'intensità del calore. Ogni volta che stai cuocendo, ma soprattutto con piatti che normalmente non si possono vedere sulla griglia, assicurati che la griglia di cottura sia pulita e ben oliata prima di iniziare.
- Mentre la griglia si riscalda, dimezza le pere e raccogli i loro nuclei. Puoi sbucciare le pere se vuoi, ma non è necessario.
- Metti le pere su un vassoio o una teglia da forno. Spennellarli leggermente con olio o burro (potrebbe non essere necessario tutto l'olio richiesto).
- Metti le pere, tagliate a testa in giù, sulla griglia. Coprire e cuocere fino a quando sono contrassegnati con il grill, riscaldati e teneri, circa 10 minuti. Puoi girarli per segnarli con il grill dall'altra parte, se vuoi, o continuare a cucinarli per un frutto ancora più tenero. Se vuoi usare lo zucchero di canna, cospargilo con la pera dopo averlo cucinato da un lato e lascia che lo zucchero si sciolga nelle pere mentre il secondo lato cuoce. Se servite le pere come contorno, eliminate lo zucchero e aggiungete un po 'di pepe nero macinato fresco.
Servire le pere grigliate calde o calde come contorno o con gelato o panna montata per dessert. Potresti anche prendere in considerazione la possibilità di servire queste caramelle con del gelato al latticello fatto in casa .
VARIAZIONI
Calciali : aggiungi una spolverata di cannella alle pere mentre cucinano. Una spolverata di cardamomo di terra o persino garam masala, un mix di spezie caldo, può anche essere un'aggiunta deliziosa.
Rendetele nocciolate : pere cotte alla griglia con noci tritate o noci pecan tritate.
Aggiungere un po 'di spezie : mescolare 1/8 cucchiaino di pepe di Caienna nell'olio o nel burro prima di spazzolarlo sulle pere. Questa è una grande opzione quando serve le pere come contorno. Aumenta il calore in base ai palati amanti del calore al tavolo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 188 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| carboidrati | 42 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 1 g |