La fine dell'estate è così bella con le giornate leggermente più fresche, ancora calde ma non più così oppressive. E con quei bei giorni arriva la generosità dei pomodori cimelio. Pomodori cimelio dolce rosso, giallo, verde, multicolore, di forma irregolare e celestiale. I mercati dei contadini stanno esplodendo sia con le piccole ciliegie che con le mie bellezze giganti che sono così perfette per le affettatrici.
I pomodori sono gli ortaggi più utilizzati nella cucina mediorientale tutto l'anno. Ma non perdiamo mai l'occasione per mostrare la stagione di vita dei cimeli. La torrefazione di qualsiasi pomodoro aiuta a far risaltare la loro dolcezza e il loro sapore, ma la torrefazione dei cimeli crea un'esplosione di prelibatezza ai pomodori e sono come delle caramelle. Così buono, infatti, che sono le stelle di questo semplice antipasto.
Dato che probabilmente andremo a grigliare durante l'estate, ci piace servire anche un antipasto alla griglia e la nostra ricetta è una semplice tartina. Cioè, una fetta di buon pane croccante, spazzolato con olio d'oliva e grigliato fino a leggermente dorato. Poi lo corro con quello che ho a disposizione come pere e formaggio blu, mele e formaggio cheddar o, in questo caso, alcuni splendidi pomodori cimelio arrosto e formaggio feta piccante.
Puoi condirli semplicemente con pepe nero e un buon pizzico di sale marino. Ma è una vetrina ideale per il nostro mix di spezie preferito, za'atar.
Stai attento, però, che probabilmente dovresti arrostire più pomodori di quanto richieda la ricetta qui sotto perché saranno mangiati direttamente dalla padella da chiunque intorno e sarai fortunato se qualcuno lo farà ai veri e propri tartines.
Cosa ti serve
- 2 grandi
- pomodori cimelio
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino
- condimento za'atar
- 4 fette grandi pane italiano
- 4 once.
- Feta (ammorbidito)
- 1 cucchiaio da tavola di olio d'oliva
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 gradi.
- Taglia i pomodori cimelio e mettili su una teglia foderata di carta da forno. Irrorare con due cucchiai di olio d'oliva e cospargere con lo za'atar. Arrosto in forno per circa 30 minuti o fino a quando i pomodori stanno iniziando a ottenere un po 'di colore ma non bruciato.
- Spennellare le fette di pane italiano con il restante cucchiaio di olio d'oliva e grigliare o tostare in forno per circa 10 minuti o fino a doratura leggermente dorata.
- Spalma ogni fetta con il formaggio feta ammorbidito e aggiungi i pomodori cimelio arrosto. Tagliare ogni fetta a metà e servire caldo come antipasto con un cocktail o un bicchiere di vino.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 209 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 25 mg |
| Sodio | 333 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 6 g |