Puoi preparare la tua pancetta fresca a casa? Una specie di. Questo metodo è per un bacon (relativamente) veloce, non stagionato, non affumicato, fresco. Che si tratti di un bel BLT o di servire accanto alle uova a colazione, preparare il proprio bacon fresco è un progetto divertente e delizioso.
Cosa ti serve
- Pancetta di maiale da 4 libbre, con crosta dura e pelle tagliata
- 2 cucchiai
- paprika affumicata
- 2 cucchiai di sale kosher
- 2 cucchiai di pepe nero macinato fresco
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 200 ° F.
- Unire le spezie e ricoprire completamente la pancia di maiale. Avvolgere comodamente in due strati di alluminio resistente. Mettere in una teglia e cuocere per 3 ore e mezza. Spegnere il forno e lasciare raffreddare la carne di maiale per 1 ora e mezza. Rimuovere e conservare in frigorifero durante la notte.
- Togliere la pancetta di maiale e togliere i succhi gelatinosi. Tagliare a fette spesse e rosolare in una padella come se si stesse cuocendo la pancetta. Un po 'di grasso in più dalla lamina può essere aggiunto alla padella per aiutare a far andare le cose.
- Scolare su salviette di carta e cospargere con altro sale se necessario.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 592 |
| Totalmente grasso | 60 g |
| Grassi saturi | 22 g |
| Grassi insaturi | 28 g |
| Colesterolo | 82 mg |
| Sodio | 909 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 11 g |