Le ricette greche, in particolare le ricette per i biscotti, sono spesso realizzate in grandi lotti. Ridurre la quantità è solitamente una semplice questione di dividere gli ingredienti, ma cosa succede quando la ricetta richiede un numero di uova , tuorli o albume che non si dividono in modo uniforme?
Misurateli e divideteli per volume
È facile: basta misurarli e dividere per volume:
- Mescolare delicatamente l'uovo con una forchetta, sia il bianco e il tuorlo insieme o separatamente, a seconda della ricetta. Versare l'uovo in un misurino o un cucchiaio.
- Misura solo la quantità di cui hai bisogno: una metà, un terzo o un quarto.
Fai il Math
Forse stai preparando un polpettone o un condimento. Se non stai cuocendo, la misurazione esatta potrebbe non essere così importante. In questo caso, potresti voler rischiare di semplificare il processo. Dovrai comunque aprire e frullare le uova, ma puoi spezzarle in qualsiasi contenitore, non necessariamente un misurino. Un uovo grande equivale a circa quattro cucchiai da tavola, quindi basta scovare sei cucchiai per la tua ricetta se la stai riducendo della metà e richiede tre uova - sei cucchiai dovrebbero essere all'incirca un uovo e mezzo.
Tuttavia, quattro cucchiai per uovo sono approssimativi. Alcune uova "grandi" ne producono solo tre, oppure producono da qualche parte nel mezzo. Di solito è una buona opzione solo se non riesci a trovare il misurino o non ne hai uno con le notazioni calibrate. Funziona anche solo con uova intere. Se vuoi dividere le uova, è meglio misurare e dividere i tuorli oi bianchi.
Usa l' uovo intero
Rompi e apri un uovo intero e buttalo nella tua ricetta. Questo è qualcosa di un trucco ibrido tra misurare e dividere e prendere la via più facile. Se una ricetta richiede tre uova e vuoi dividere la ricetta della metà, avrai bisogno di un uovo e mezzo. La "parte" è semplice: è a portata di mano.
Il mezzo uovo può essere misurato sbattendo un altro uovo e usando solo la metà di esso, o usando due cucchiai. Ancora una volta, funziona solo se la ricetta richiede uova intere.
Funziona in entrambe le direzioni
Questi metodi funzionano altrettanto bene se vuoi aumentare la tua ricetta. Forse ti stai aspettando una folla di veri amanti dei muffin, quindi vuoi fare extra, ma non vuoi raddoppiare l'intera ricetta. Puoi aumentare le uova - e gli ingredienti rimanenti - della metà anziché raddoppiarle.
Informazioni su questi altri ingredienti
Ridimensionare una ricetta è una sfida spesso affrontata da chi vive da solo o condivide il proprio spazio con un altro significativo. Le ricette servono invariabilmente quattro o sei e potresti non essere un grande fan degli avanzi. Impara alcuni trucchi e suggerimenti per ridurre quelle ricette a dimensioni piuttosto che passare una ricetta che altrimenti ti piacerebbe provare.
Non sprecare, non volere
Qualunque ingrediente "avanzi" ti trovi, salvali per altre ricette se possibile. La porzione delle uova che non hai usato potrebbe fare una deliziosa frittata o meringa.