Come estrarre il latte di cocco da una noce di cocco fresca

Ci sono molte ricette caraibiche che usano latte di cocco da deliziosi piatti principali, dolci dolci e bevande dissetanti. La quantità di latte di cocco che otterrai da una noce di cocco dipende dalle sue dimensioni e dalla sua maturazione. Quando scegli una noce di cocco dal supermercato, cerca quella che è pesante per le sue dimensioni e che puoi sentire l'acqua che scorre dentro. Questo è un metodo che ho imparato dal libro di Carmen Valldejuli, Cocina Criolla

Resa di cocco
In generale, una grande noce di cocco matura produrrà circa 1 chilo di carne di cocco, che produce circa 5 tazze di cocco grattugiato, che a sua volta produce circa 1/2 tazza di latte di cocco non diluito.

Come estrarre il latte non diluito

Come fare il latte di cocco diluito
Conservare il latte di cocco
È possibile conservare il latte di cocco in frigorifero per alcuni giorni.

Fiocchi di cocco zuccherati
Avrai bisogno di due ingredienti: 5 tazze di carne di cocco e 2 1/4 di zucchero bianco. Mettere entrambi gli ingredienti in una pentola e cuocere rapidamente a fuoco medio-alto per 5 minuti, quindi abbassare il fuoco a metà e cuocere per altri 10 minuti o fino a quando i fiocchi di cocco sono marroni e croccanti. Fare attenzione a non bruciare i fiocchi.

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