I molti usi per la foglia del Bay Rum Tree
La foglia di alloro dell'India occidentale ( pimenta racemosa) è molto più profumata e aromatica dei suoi cugini turchi, indonesiani, californiani o indiani. Il suo sapore è intenso e molto speziato, con note complesse di cannella, chiodi di garofano e noce moscata con sentori di vaniglia e cardamomo. Se strofinate le foglie, il caratteristico profumo rimarrà sulle dita per ore.
Conosciuto semplicemente come "l'albero delle spezie" in alcune parti dei Caraibi, questo grande albero torreggiante è anche conosciuto come "baia dolce" e "albero di alloro". Una specie di pianta della famiglia del mirto e legata al pimento , si trova in tutti i Caraibi.
L'albero ha bisogno di molto sole e acqua per crescere, quindi è ideale per il clima. Le foglie sono disponibili tutto l'anno e di solito vengono vendute fresche semplicemente per la loro abbondanza, ma possono anche essere essiccate e conservate all'infinito.
Aspetto
Le foglie di alloro dell'India occidentale sono di dimensioni variabili. Possono variare da 2 a 5 pollici in altezza e possono essere larghi quanto 2½ pollici. Le foglie sono spesse e lucide con un colore che va dal verde brillante al verde bottiglia. Più le foglie sono scure, più il sapore è maturo e robusto.
La baia lascia 'molti usi
Le foglie di alloro sono utilizzate per cucinare piatti a base di riso , zuppe e stufati nei Caraibi, così come sono in altre parti del mondo. Sono più pregiati quando cucinati in porridge, come ad esempio con avena o piantaggine.
Le foglie di alloro sono anche usate per fare il tè - puoi preparare una pentola con solo la foglia di alloro, con alloro e citronella, o con alloro e cacao.
Anche se le foglie di alloro sono apprezzate nella cucina dell'India occidentale, vengono utilizzate anche in altre parti della casa, servite da deodoranti per ambienti e un repellente per insetti.
Fresche foglie di alloro possono essere disseminate in dispense e armadi per tenere lontani gli insetti. Perché sono sempre disponibili, il reintegro di questo deodorante per ambienti naturale e di un repellente per insetti non è mai un problema.
I Caraibi hanno un ricco patrimonio di medicina popolare, e si può ancora trovare gente più anziana che consiglia una tazza di tè caldo allettante per abbassare la pressione sanguigna.
Si dice anche che le foglie di alloro aiutino con problemi digestivi e mal di testa. Inoltre, è detto che le foglie di alloro possono funzionare contro dolori muscolari e dolori, e l'olio nelle foglie è stato trovato per contenere proprietà anti-batteriche.
Il rum della baia è stato usato nelle colonie vecchio stile, in particolare nelle Indie occidentali. La colonia fu introdotta nei primissimi giorni del XX secolo. L'olio è stato distillato dalle foglie usando rum e acqua, creando un profumo speziato, quasi fumoso.
Precauzioni
Solo le foglie di pimenta racemosa possono essere utilizzate in cucina e tè. Tutte le altre parti della pianta, comprese le piccole bacche nere circondate da una rete di fiori bianchi, non sono commestibili e non devono essere ingerite. Nonostante il nome, il "rum" non è potabile, è tossico.