Il chirashi sushi a strati, che assomiglia a una torta, viene spesso apprezzato nel Japanese Girl's Day o Hinamatsuri (Doll Festival) che si tiene il 3 marzo. È tradizionalmente celebrato con il chirashi sushi, che è anche conosciuto come sushi misto o sparsi. Il sushi Chirashi viene anche chiamato "sushi bara" in giapponese, ma ciò che differenzia questo sushi a strati è che alcuni potrebbero riferirsi ad esso come una torta festiva per onorare la festa della ragazza.
Cosa ti serve
- 3 o 4 tazze di riso bianco crudo
- Mix di aceto di riso essiccato al sushi "Sushi no Ko", marchio Tamanoi
- 1 tazza di fagioli verdi
- 3 cucchiai di "sakura denbu" (baccalà stagionato e tritato)
- 2 uova (per fare kinshi tamago, strisce sottili di frittata all'uovo)
- sale, a piacere
- olio d'oliva
- 3 grandi gamberetti cotti surgelati
- 3 cucchiai di ikura (caviale di salmone)
- baby broccolini (o sostituire con un altro vegetale verde come spinaci o cetrioli per aggiungere colore)
- Contorni opzionali:
- fette di carota cotte a forma di floreale decorative
- radice di loto lessa o sott'aceto, affettata sottilmente (disponibile per la vendita pre-affettato nella sezione refrigerata dei negozi di alimentari giapponesi)
- cetrioli, tagliati sottilmente a nastri
- fagioli di soia
- piselli cotti
- salmone in scaglie (precotto e stagionato)
- affettato
- kamaboko (torta di pesce)
- granchio imitazione (kani kamaboko)
Come farlo
- Riscia a vapore secondo le istruzioni del tuo pentola di riso. Istruzioni per la cottura del riso .
- Mentre il riso cuoce, fai bollire i fagiolini verdi e affetta sulla diagonale dei pezzi piccolissimi. Accantonare.
- In una piccola ciotola mescolare le uova e aggiungere un pizzico di sale. Scaldare la padella di medie dimensioni con olio d'oliva e cuocere uno strato sottile di uovo per fare il kinshi tamago (omelette sottili). Togliere dal tegame e lasciare raffreddare sul tagliere. Tagliare a strisce sottili, mettere da parte.
- Bollire una piccola pentola d'acqua per cuocere il bambino broccolini.
- Scongelare i gamberetti surgelati, togliere le code se lo si desidera, e quindi tagliare a metà in verticale, per creare 6 pezzi di gamberetti tagliati a metà. Accantonare.
- Mescolare in polvere di aceto di riso sushi con riso cotto. Puoi utilizzare o meno tutto il riso cotto, in quanto dipenderà dal grado di spessore dei tuoi strati di riso e dal diametro della tortiera. Assicurarsi di utilizzare movimenti di taglio diagonali con il bordo laterale della paletta del riso (pre-inumidito con acqua) per mescolare con il riso caldo. Questo aiuta a evitare che il riso venga schiacciato.
- Linea teglia con un grande foglio di pellicola trasparente. Ti aiuterà a rimuovere il sushi con facilità. Se si utilizza una padella a forma di molla (con fondo rimovibile), non è necessario rivestire la teglia con un involucro di plastica, ma invece, assicurarsi che la padella sia bagnata con acqua, per evitare che il riso si attacchi troppo dal lato della padella .
- Aggiungi uno strato di riso sul fondo della padella. Top con baccalà rosa sakura denbu. Sovrapporre altro riso e guarnire con fagiolini tagliati a fettine. Strati con l'ultimo strato di riso. Guarnire la parte superiore con l'uovo tagliato a fettine sottili, i baby broccolini, i gamberetti, l'ikura (caviale di salmone) e eventuali contorni opzionali.
- Togliere dalla padella su un piatto e servire immediatamente.
Opzioni aggiuntive:
Per ulteriori informazioni su Hinamatsuri (Japanese Girl's Day) e cibo per celebrare questa festa speciale, dai un'occhiata a "10 migliori piatti per ospitare una festa delle ragazze giapponesi" . Un altro articolo da leggere è Sakura Mochi, che è il dolce tradizionale della torta di riso, o wagashi, che è spesso apprezzato in questa festa.
Equipaggiamento speciale:
- Tortiera in silicone o metallo da 6 a 8 pollici di diametro