Se non sei un seguace di Instagram ossessionato dal cibo, potresti aver perso la rabbia delle uova nel cloud, ma questo modo intelligente di cucinare le uova non è solo carino. Anche le uova Cloud sono delicate e deliziose. Il metodo è anche abbastanza versatile, perfetto per giocare con sapori diversi cambiando il tipo di formaggio usato, aggiungendo erbe macinate, mescolando anche in qualche bacon sbriciolato o poche spezie. Quindi i risultati possono essere mangiati tutti da soli, utilizzati per insalate o coppette di grano, o impostare su un muffin inglese per il più alto take on uova Benedict che tu abbia mai visto. Non hanno bisogno di una salsa - il formaggio aggiunge un sacco di sapore - ma un po 'di Green Garlic Pesto è abbastanza buono a fianco.
Uno svantaggio: non si tengono particolarmente bene, quindi programmate di servirli e mangiarli quando escono dal forno. Per un gruppo più grande, questa ricetta può facilmente raddoppiare o triplicare, basta avere le teglie per gestire tutte le nuvole o cuocerle in gruppi.
Cosa ti serve
- 4 uova
- Pizzico di sale marino fine
- Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza
- Decorazione: erba cipollina e / o aneto
Come farlo
- Preriscaldare e cuocere a 400F e disporre una griglia nella parte superiore del forno. Rivestire una teglia con carta da forno o leggermente olio (olio spray funziona bene).
- Separare le uova , mettere i tuorli in una piccola ciotola e i bianchi in una grande ciotola. Se ti capita di avere una ciotola di rame per battere i bianchi d'uovo, questo è il momento di usarlo! Metti da parte i tuorli.
- Sbatti gli albumi fino a che non sono schiumosi, usa la frusta più grande che devi battere più aria possibile in loro. Aggiungere il sale Continuate a frullare fino a quando non si formano picchi compatti: quando sollevate il frullino dai bianchi, il picco che le forme dovrebbero mantenere la sua forma. Per maggiori dettagli vedi Come frustare le uova . (Nota: puoi farlo con i frullini elettrici o con un mixer in piedi, ma sbattere un numero così piccolo di bianchi va abbastanza velocemente a mano ed è meno di un fastidio di pulizia, in più ottieni solo il più giovane degli allenamenti!)
- Piegare delicatamente il formaggio-eseguire una spatola di gomma o silicone lungo il lato della ciotola, sotto il composto di albume d'uovo e risalire l'altro lato per la ciotola, sollevando e girando gli albumi e il formaggio insieme senza causare gli albumi perdere troppa aria che hai lavorato così duramente per incorporarli.
- Imbottire gli albumi in 4 tumuli uguali sulla teglia rivestita di pergamena o oliata. Usa il retro di un cucchiaio per creare pozzetti con tuorlo d'uovo al centro di ognuno. Non aggiungere ancora i tuorli! Cuocere fino a quando non si inizia a colorare, circa 5 minuti.
- Cucinate delicatamente un tuorlo nel pozzetto centrale di ciascuna "nuvola". Ritornate al forno e cuocete fino a quando il tuorlo non cola, 3 minuti o fino a quando non è completamente impostato, 8 minuti.
- Tritare l'erba cipollina e / o aneto e usarli per guarnire le uova nuvola, se ti piace. Servire immediatamente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 103 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 213 mg |
| Sodio | 252 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 9 g |