Non riesci a decidere quale stile di birra goderti stasera? Goditi due birre completamente diverse nello stesso bicchiere con il popolare Black and Tan. Questa è la bevanda da birra a strati che puoi vedere versata in quasi tutti i bar in America, ed è molto facile da fare a casa.
Il Black and Tan richiede due birre: una birra chiara (come la Bass Ale, Boulevard o Sierra Nevada) nella parte inferiore e Guinness Stout (o un simile stout scuro) nella parte superiore.
Queste due birre formano un perfetto strato "nero e marrone" nel bicchiere se vengono versate correttamente. Mentre lo bevi, scoprirai che i due strati rimangono separati e che il finale è l'esatto contrario della prima bevanda.
Il Black and Tan ha trasformato moderni rubinetti per bar, che ora sono spesso decorati con un "cucchiaio nero e marrone". Come vedrai, il cucchiaio è la chiave per creare gli strati di questo e analoghi drink alla birra.
Cosa ti serve
- 6 once
- birra chiara chiara
- 6 once
- Guinness Stout Beer
Come farlo
- Riempi un bicchiere di birra a metà con la birra chiara.
- Spalma la Guinness sopra versandola lentamente sul retro di un cucchiaio per riempire il bicchiere.
Suggerimento del viaggiatore: Se viaggi in Irlanda, l'unica cosa che non dovresti fare è ordinare un Black and Tan al pub. Invece, chiedi la tua Guinness direttamente dal rubinetto. La stessa regola dell'etichetta si applica all'irlandese Car Bomb .
Il trucco per creare strati di birra
Ci sono due elementi che rendono le bevande a base di birra un successo: la densità delle due birre e un getto lento e indiretto.
Densità della birra: Come con qualsiasi bevanda stratificata, un liquido galleggerà solo sopra l'altro se ha una densità più leggera (o peso specifico) rispetto al liquido sul fondo.
Perché le birre non sono come i liquori , ogni birra data può avere una densità diversa da un'altra, anche se i due sono dello stesso stile . Non tutte le stouts galleggiano sopra come Guinness (anche se la maggior parte lo farà) e non tutte le Pale Pale sono pesanti come Bass Pale Ale e possono sopportare il peso di Guinness (di nuovo, molti lo faranno).
Se si desidera provare con diverse marche di birra, potrebbe essere necessario sperimentare per trovare combinazioni di successo.
Il versamento lento e indiretto: Ancora una volta, prendendo lezioni da cocktail e scatti a strati, la bevanda a strati di birra funzionerà solo se versata correttamente. Versare la seconda birra nel modo normale (inclinare il bicchiere e versare il lato) non funzionerà se si desidera che galleggi su un altro.
Devi bloccare e rallentare il versamento della birra, motivo per cui è necessario un cucchiaio. Sfogliando qualsiasi cucchiaio e versando la birra sul retro, il flusso viene interrotto e distribuito. Questo delicato metodo di versamento consente ai due liquidi di rimanere separati mentre si uniscono nel bicchiere.
Per ottenere un getto perfetto, dovrai esercitarti. Tuttavia, non è una cattiva pratica, quindi goditi alcune di quelle "birre da allenamento" e prenditi il tuo tempo.
Più birra a strati
Il Black and Tan non è solo nel mondo delle birre a strati e ci sono molte altre combinazioni che funzionano. Per tutte queste bevande popolari, la tecnica è la stessa, solo le birre sono cambiate.
Suggerimento: in generale, una bevanda con "nero" nel nome chiamerà Guinness, sebbene stout simili possano funzionare altrettanto bene.
- Nero e blu : Blue Moon sormontato da Guinness.
- Nero e marrone: Newcastle Brown Ale con Guinness.
- Nero e oro: sidro duro come Angry Orchard o Magners con Guinness.
- Nero e Rosso : agnello al lampone ricoperto di cioccolato grasso. O l'Irish Red di Killian con Guinness.
- Nero e arancione: birra di zucca condita con una birra forte.
- Bianco e nero: qualsiasi birra di colore chiaro sormontata da una birra forte.
Altre punte di birra e ricette a strati
Se vuoi veramente portare la tua esperienza di birra a strati al livello successivo, il sito Web The Perfect Black and Tan è dedicato alla stratificazione della birra e ha un numero impressionante di combinazioni di birre che possono essere stratificate. Hanno persino una sezione piena di birre a tre strati.
The Perfect Black and Tan ha anche sviluppato uno "strumento per stratificare la birra". Questo dispositivo assomiglia al tappo di scarico per il tuo lavello da cucina e rende ancora più facile versare la birra rispetto al trucco del cucchiaio del barista. Se ami la birra a strati, vale la pena investire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 146 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 14 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 2 g |