L'Halloumi è un formaggio bianco di Cipro prodotto con una miscela di latte di pecora e capra. Il sapore è mite ma salato e il sapore è simile a quello della mozzarella. Alcuni tipi di halloumi hanno anche aggiunto erbe essiccate come menta o origano.
Quando viene prodotto il formaggio halloumi , la cagliata viene in genere cotta a fuoco vivo per almeno un'ora, ma spesso di più. Questo conferisce al formaggio una consistenza gommosa e semi-soda che "squittisce" tra i denti e un punto di fusione più alto del normale, il che significa che si ammorbidisce se riscaldato ma non si fonde completamente.
Per questo motivo, halloumi è un formaggio che può essere grigliato o fritto in padella perché manterrà la sua forma. In effetti, il formaggio non è pensato per essere mangiato freddo, perché la consistenza e il sapore sono più piacevoli se il formaggio viene riscaldato in qualche modo.
Sebbene le istruzioni seguenti spieghino come grigliare fette di halloumi, il formaggio può anche essere tagliato a cubetti e riscaldato in una pentola di zuppa o infilato su spiedini e grigliato con verdure. Puoi anche saltare cubetti di halloumi con olio, aglio o verdure.
Se vuoi friggere fette di halloumi invece di grigliarlo, taglia il formaggio a lastre da 1 / 4-1 / 2 pollici. Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il formaggio e soffriggere per 3 minuti su ciascun lato. Spesso, l'halloumi è servito con nient'altro che uno schizzo di succo di limone in cima.
Grigliate Halloumi, Step by Step
Grigliare halloumi è facile. Fortunatamente, in questi giorni halloumi può essere acquistato nella maggior parte dei negozi di alimentari.
Oppure cerca il formaggio nei mercati di specialità alimentari. Halloumi viene spesso venduto in pezzi da 1/2 libbra preconfezionati.
- Riscaldare una griglia a fuoco medio-alto.
- Affetta l'halloumi in lastre di spessore compreso tra 1/4 e 1/2 pollice.
- Disporre le fette di formaggio direttamente sulla griglia.
- Grigliate le fette di formaggio halloumi per circa 3 minuti per lato, finché il formaggio sarà leggermente dorato all'esterno e caldo e morbido al centro.
- Piastra e servi immediatamente il formaggio. Halloumi ha più sapore quando è caldo.
- Guarnire le fette di formaggio con spicchi di limone e / o erbe fresche come prezzemolo tritato, menta, basilico o origano.
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