Biscotti al forno doppio (Biscotti)

Gli ebrei dell'Europa dell'Est chiamano questo biscotto mandelbrot due volte cotto, ma ogni paese ha la sua versione. Gli italiani hanno biscotti , britannici e sudafricani hanno le fette biscottate, e le beschuits (zwiebacks) sono popolari nei Paesi Bassi. Questa ricetta burrosa è perfetta inzuppata nel caffè.

Anche se non è necessario, puoi spruzzare il cioccolato fondente bianco fuso e sciolto sui biscotti finiti. Conservali ben coperti. Terrà per settimane.

Cosa ti serve

• 8 once di burro a temperatura ambiente
• 1 tazza di zucchero
• 3 uova grandi
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 3 tazze
• Farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 tazza di mandorle scheggiate
• 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce
• 1 tazza di gocce di cioccolato bianco

Come farlo

Crea l'impasto

1. Scaldare il forno a 300 F. Stendere una teglia grande con carta pergamena .
2. In una grande ciotola mescolare 8 once di burro a temperatura ambiente e 1 tazza di zucchero. Batti in 3 grandi uova, una alla volta. Mescolare 2 cucchiaini di estratto di vaniglia.
3. In una ciotola separata, unire 3 tazze di farina per tutti gli usi, 1 cucchiaio di lievito per dolci e 1/2 cucchiaino di sale e aggiungere alla miscela di crema. Mescolare in 1 tazza di mandorle scheggiate.
4. Mettere l'impasto nell'involucro di plastica e conservare in frigorifero per 1 ora per renderlo più facile da maneggiare. Dividere l'impasto a metà. Bagnate le mani molto leggermente. Su una teglia rivestita di pergamena, formare ogni metà della pasta in un ceppo 3 "x 11". Cuocere 35 minuti o fino a doratura e consistente al tatto. Togliere dal forno. Aumentare la temperatura a 325 F.

1. Usando una lunga spatola metallica, sollevare i biscotti su graticci e raffreddarli completamente. Mettere sul tagliere e tagliare in diagonale con coltello seghettato o affettatrice di prosciutto in fette di 3/4 di pollice.
2. Disporre i pezzi con il lato di taglio rivolto verso il basso su teglie da forno non unte. Cuocere 10 minuti. Capovolgere i pezzi e cuocere per 10 minuti in più. Raffreddare completamente su graticci.

Fai la pioggerellina

1. Sciogliere cioccolato semidolce e cioccolato bianco separatamente nel microonde. Usando una forchetta, gocciolare il cioccolato semidolce in diagonale sopra i biscotti. Usando una forchetta, sgocciolare il cioccolato bianco nella direzione opposta rispetto ai biscotti.
2. Quando il cioccolato è completamente asciutto, conservare in un contenitore ermetico fino a 3 mesi.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	437
Totalmente grasso	31 g
Grassi saturi	15 g
Grassi insaturi	11 g
Colesterolo	110 mg
Sodio	264 mg
carboidrati	36 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	7 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).