Cosa ti serve
- 2 chili di patate bianche, strofinate e sbucciate, se lo si desidera, tagliare in pezzi da 1/2 pollici
- Da 8 a 12 once di salsiccia andouille, affettata
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cipolla media, tritata
- 1 peperone medio, rosso o verde, tritato
- 4 cucchiai di burro
- 1/3 di tazza di farina
- 2 tazze e 1/4 di latte
- 6 once di formaggio cheddar tagliuzzato o formaggio cheddar Jack, diviso
- 1/2 cucchiaino di miscela di spezie Cajun
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 °. Ungere una pirofila da 2 quarti.
- Metti i pezzi di patata in una casseruola media e copri con acqua. Portare ad ebollizione; coprire, ridurre il calore a medio-basso, e continuare la cottura per circa 12 a 15 minuti, o fino a quando le patate sono tenere. Scolare e mettere da parte.
- Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una casseruola media a fuoco medio-basso. Aggiungere la salsiccia, la cipolla e il peperone; cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla è morbida. Trasferire le verdure in un piatto e mettere da parte.
- Nella stessa casseruola a fuoco medio-basso, sciogliere 4 cucchiai di burro. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando, fino a che liscio e frizzante. Mescolare il latte e cuocere fino a quando si addensa. Aggiungere circa 1 tazza di formaggio, insieme alla miscela di spezie, sale e pepe. Cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie e la miscela è liscia.
- Unire la salsa con le patate e la miscela di salsiccia. Mescolare delicatamente per sfumare. Trasferire nella teglia e cospargere la rimanente 1/2 tazza di formaggio sopra.
- Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando caldo e frizzante.
Serve da 6 a 8.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 415 |
Totalmente grasso | 25 g |
Grassi saturi | 13 g |
Grassi insaturi | 8 g |
Colesterolo | 65 mg |
Sodio | 560 mg |
carboidrati | 35 g |
Fibra alimentare | 4 g |
Proteina | 15 g |