Stai cercando la ricetta perfetta per la zuppa d'orzo fatta in casa? L'hai trovato! Questa ricetta semplice e soddisfacente di zuppa d'orzo vegetariana e vegana è fatta con orzo, carote, cavoli, zucchine e pomodori in scatola, e condita con abbondante cipolla, aglio, prezzemolo fresco o condimenti italiani e il sapore saporito delle foglie di alloro.
La trama croccante e gommosa di orzo si sta riscaldando e confortando in questa ricetta semplice fatta in casa con orzo vegetariano e zuppa di verdure. Anche se la ricetta consiglia di cuocere questa zuppa d'orzo per 30 minuti, è davvero meglio se hai il tempo di lasciarla cucinare ancora più a lungo, poiché i sapori richiedono tempo per svilupparsi. Questa ricetta di zuppa di orzo e verdure è povera di grassi, vegetariani e vegani.
Se ti piace cucinare con l'orzo, potresti provare qualche altra delle mie ricette preferite di orzo vegetariano e vegano , oppure, ramificarti e provare alcuni cereali integrali e grani antichi , come teff o kaniwa . Oppure, ecco altre ricette di zuppa vegetariana da provare.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- 1 cipolla media, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 8-9 tazze di acqua o
- brodo vegetale
- 3/4 di tazza d'orzo, non cotti
- 2 carote, a dadini
- 1 1/2 tazze di cavolo, a fette
- 1 zucchina affettata
- 1 24 once. pomodori a cubetti o schiacciati
- 2 foglie di alloro
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco o 1 cucchiaino di condimento italiano
- Sale e pepe a piacere (sale marino o sale kosher è sempre il migliore)
Come farlo
- Per prima cosa, in una grande zuppa o brodo, saltare l'aglio tritato e le cipolle tagliate a cubetti in olio d'oliva per 4 o 5 minuti, fino a quando appena appena morbido.
- Aggiungere con cautela il brodo vegetale o l'acqua insieme all'orzo, le carote a dadini, il cavolo tritato, le zucchine, i pomodori schiacciati e le foglie di alloro e portare a bollore lento a fuoco medio.
- Quindi aggiungere il prezzemolo fresco oi condimenti italiani e un pizzico di sale e pepe. Ridurre il fuoco a medio basso e coprire il brodo o il brodo.
- Lasciare cuocere la miscela fino a quando l' orzo è morbido, circa 30 minuti, e preferibilmente più a lungo se si ha il tempo, mescolando di tanto in tanto. Assaggia e aggiusta i condimenti a piacere.
- Ricordarsi di rimuovere le foglie di alloro prima di servire.
- Se non stai mangiando vegano, potresti servirti per terminare questa zuppa d'orzo con un po 'di parmigiano grattugiato appena servito. Oppure, se stai mangiando vegano, prova una spolverata abbondante di lievito alimentare in cima.
Si noti che questa ricetta rende abbondanti porzioni, circa 6-8, quindi pianificare di avere alcuni avanzi.
Ti piace questa ricetta vegetariana di zuppa di orzo e pomodoro? Ecco le ricette più sane da provare , e qui ci sono più ricette di orzo vegetariano da provare
Come zuppe prive di carne? Ecco altre idee per la zuppa vegetariana e vegana da provare:
- 10 modi per preparare zuppa di verdure
- Le zuppe vegetariane più apprezzate dai lettori
- 7 modi per fare zuppa di pomodoro
- 10 zuppe vegetariane a basso contenuto di grassi ad alto contenuto proteico
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 184 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 883 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 8 g |