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Il modo migliore per tagliare un mango
Per prima cosa: inizia con un mango maturo.
Diversi tipi di manghi appariranno diversi quando saranno maturi, ma tutti cederanno leggermente se testerete delicatamente la carne spingendola. Tieni il mango in mano e stringi delicatamente la presa per vedere se il frutto cede appena un po '- questo è un buon segno. I manghi maturi si sentono pesanti per le loro dimensioni e emanano un delizioso aroma di mango quando sono pronti da mangiare.
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Taglia un lato del mango
Tenere il mango in modo che si posizioni longitudinalmente dal tagliere. Usa un coltello affilato per tagliare il mango da un lato, giusto a destra (o a sinistra, se sei mancino) del centro. È come se tagliando il mango a metà, ma solo fuori centro.
Perché fuori centro? Stai tagliando la fossa dura e immangiabile nel mezzo del frutto. Se il tuo coltello incontra resistenza o senti una trama più dura, sposta il taglio più lontano dal centro.
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Taglia il secondo lato del mango
Girare il mango in modo da poterlo tagliare longitudinalmente dall'altra parte.
Nota: Sentitevi liberi di tagliare strisce da 1/2 a 1 pollice lungo gli altri due lati del mango intorno alla fossa, specialmente se avete un mango più grande.
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Segna ogni Mango a metà in senso longitudinale e trasversale
Usa la punta di un coltello affilato o un coltello da cucina per segnare ogni mango per metà in 3 o 4 sezioni pari. Se la tecnica è nuova a nuova, segnare significa tagliare qualcosa ma non completamente. Nel caso dei mango, significa passare attraverso la buccia ma non attraverso la buccia.
Ora segna ogni mango a metà traverso. Se sei nuovo nella cucina o non sei sicuro delle tue abilità con il coltello, appoggia il mango con esso su una superficie di taglio (come nell'ultima foto). Se sei più a tuo agio con un coltello, sentiti libero di segnare il mango mentre lo tieni in mano come mostrato qui - stai molto attento a non tagliare la buccia! (Se vuoi fette di mango, puoi saltare questo passaggio.)
Punteggio il mango in base al tipo di pezzi che vuoi alla fine. Linee ravvicinate per creare un dado da lanciare in una salsa di mango , linee più spesse per fette di mango fresche e dolci.
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"Apri" ogni mezzo mango segnato
Ora che il mango viene inciso in pezzi da mordere (o pezzi o fette), rovescia il lato della carne in modo che ogni sezione del mango segnato sporga. A questo punto, puoi andare avanti e mordere ogni pezzo e mangiare via.
Per un uso più formale del mango, vedi il prossimo passo.
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Pezzi di mango tagliati tagliati
Usa lo stesso coltello affilato per tagliare ogni pezzo di mango segnato il più vicino possibile alla buccia.
Mangia il mango così com'è, usalo in un'insalata di frutta, mettilo sopra yogurt o gelato, o qualsiasi altra cosa sia adatta alla tua fantasia!
Oppure trasforma i mango in lassis di mango, il frullato di frutta originale e una versione fruttata di un lassi di menta, semplicemente girate il mango tritato con lo yogurt e un po 'di succo di lime. Aggiungi ghiaccio per un effetto pepato.