Torte e crostate tutto il modo di mangiare significa meno zucchero, dolcificanti alternativi, ricette senza glutine e senza cereali e generalmente meno grassi. Meno delizioso? Non nella mia cucina! Queste ricette dovrebbero darti molte idee per opzioni più sane di dessert quando i golosi o l'occasione richiedono torta.
Una favolosa ricetta di crostata vegana è una creatura sfuggente. Se si desidera una crosta tenera e friabile, è necessaria una sorta di burro sostitutivo e / o accorciamento. Se non ti dispiace una crosta più densa e friabile, l'olio può funzionare bene. I panettieri senza glutine possono creare una crosta tradizionale con una miscela di farina senza glutine o optare per un semplice biscotto allo zenzero o altra crosta di biscotti che richiede solo cinque minuti. Questa crosta è un contenitore perfetto per Spiced Pumpkin Pudding o Sweet Potato Pudding , che sono essenzialmente crostate senza crosta.
Questa ricetta di crosta di torta senza glutine si è evoluta dopo molti esperimenti con diverse ricette e combinazioni di farina. Può essere preparato come una ricetta vegana o non vegana e adattato alla cottura salata. La pasta senza glutine tende a fare meglio solo come una crosta di fondo, perché non ha l'elasticità dell'impasto fatto con farina di grano. È generalmente friabile rispetto alla pasticceria tradizionale, e per ottenere una crosta che tiene insieme è necessario combinare un numero di farine diverse. Diverse aziende producono buone miscele di farina prive di glutine per la cottura, ma se siete disposti ad aggiungere alcuni ingredienti in più otterrete una crosta dal sapore ricco e interessante. Se vuoi un impasto per una cottura salata, elimina la scorza e lo zucchero. Questa è una grande crosta per Spiced Pumpkin Pudding , Apple Crisp o una succosa torta di mirtilli e mirtilli.
Questa ricetta facile, quasi a prova di fallimento per crostata di mandorle o crostata di torta senza glutine è un gioco da ragazzi ed è un'ottima base per qualsiasi tipo di torta alla frutta , torta alla crema o cheesecake. Puoi cuocere la crosta per 10 minuti, quindi riempirla con il ripieno di zucca o torta di patate e finirlo; puoi anche cuocere fino a quando non è completamente cotto e riempirlo con un budino cremoso e frutta fresca a fette. In entrambi i casi, per quelli di noi che mancano la torta fatta in casa perché non possiamo mangiare il glutine, questa è un'alternativa meravigliosa e soddisfacente.
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Torta di mirtilli francese Mirtilli. Jyah Hoy Questa ricetta per la torta di mirtilli di ispirazione francese dovrebbe diventare un dolce base: è veloce, è facile, è salutare e, soprattutto, è sublimemente deliziosa. È stato ispirato da una ricetta che la mia seconda mamma ha realizzato ogni estate durante i miei anni di crescita e l'ho adattata per una dieta sana. I mirtilli crudi si appollaiano in cima ad un materiale da otturazione delle bacche cucinate blu zaffiro. La torta è un mix di ripieno cremoso con la fermezza della frutta cruda. Adoro questo meglio realizzato con mirtilli selvatici del Maine (il migliore del mondo per la testa), ma può essere fatto con qualsiasi bacca di buona qualità.
L'aggiunta di uvetta d'oro facoltativa e Calvados (acquavite di mele), cannella e un tocco di limone eleveranno questa torta rustica a nuove altezze. È un dessert facile e delizioso per il brunch o una cena e si veste piacevolmente con un ciuffo di panna, vaniglia Tofu Whip o crema di noci per un trattamento speciale.
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Torta di mele del piatto profondo antiquato Getty Images: Rita Maas per la Image Bank Amiamo la torta di mele alla vecchia maniera e profonda nella mia famiglia, ed è stato un dolce comune sul nostro tavolo durante la stagione delle mele, finchè posso ricordare. Ogni buon fornaio ha la sua versione, e mi piace la mia torta piena di frutta, ben speziata e racchiusa in una crosta tenera. Puoi preparare una torta con un piatto profondo vegano con questa ricetta oppure puoi preparare una torta tradizionale a doppia crosta come mostrato qui. Non essere intimidito dal mucchio di fette di mela; mentre il frutto cuoce si comprime e il prodotto finito non sarà così alto.
Questa deliziosa torta di pecan in acero con cibi integrali combina la tradizione con una vista più sana. Invece di sciroppo di mais, sciroppo d'acero scuro grado B dà un sapore ricco e profondo alla crema pasticcera. Un tocco facoltativo di bourbon rende questo trattamento decadente un dessert perfetto per il tavolo delle vacanze. Sentiti libero di sostituire le noci con le noci pecan e / o aggiungi 1 tazza di cioccolato fondente tritato alla crema pasticcera. Lo chiamo uno dei dessert delle vacanze "meno sensi di colpa". Se vuoi evitare il gelato o la panna montata, prova V anilla Tofu Whip sul lato.
Rigogliosa, cremosa e ricca di sostanze nutritive, questa ricetta per una torta di zucca senza latticini immersa in una crosta di mandorle senza glutine è la preferita di tutta la famiglia e il risultato della sperimentazione di ricette tradizionali a base di burro e crema. L'aggiunta di cardamomo aggiunge un po 'di sapore diverso. La torta è incredibilmente facile da preparare, con un tempo di preparazione di 5 minuti, e se non si dispone di una crosta, andare avanti e cuocere da solo come budino. Mentre in genere associamo la torta di zucca con il Ringraziamento, questa è un'ottima ricetta per un autunno estemporaneo o un dessert invernale, ed è apprezzata dagli onnivori tanto quanto dai vegani. La zucca è caricata con beta-carotene e potassio, ed è anche ricca di fibre, quindi mentre la torta è sicuramente un'occasione speciale, questo è praticamente un dessert senza sensi di colpa nel mio libro. Servire in tinta unita o con Vaniglia Tofu Whip o crema di noci .