Una delle bevande più rinfrescanti per l'estate è un cordiale ai fiori di sambuco . Questa ricetta è veloce, facile da preparare e un'ottima scusa per una lunga passeggiata che raccoglie fiori.
La stagione dei fiori di sambuco è breve da fine maggio a metà luglio se vivi al nord o in Scozia. I fiori intensamente profumati fanno una bevanda meravigliosa e rinfrescante che, se conservata in bottiglie sterilizzate, manterrà per diverse settimane.
Una parola di avvertimento: se sei fuori a raccogliere fiori di sambuco, assicurati di avere il permesso di prenderli e di non raccogliere mai fiori dagli alberi sui bordi delle strade perché potrebbero essere contaminati da fumi di gas.
Anche se il cordiale fa una bevanda rinfrescante, è utile anche in molte altre ricette .
Cosa ti serve
- 2,25 libbre / 1 k di zucchero
- 6 tazze / 1,5 litri di acqua bollente
- 4 limoni medi (lavati)
- 2 once / 55 g di acido citrico (disponibile in farmacia in qualsiasi farmacia)
- 30 grandi teste di fiori di sambuco (agitare per rimuovere eventuali insetti)
Come farlo
- Mettere lo zucchero in una pentola / pentola o in una grande ciotola di Pyrex. Versare l'acqua bollente e mescolare fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto e lasciare raffreddare.
- Grattugiare la scorza dei limoni con una grattugia fine e aggiungere all'acqua zuccherata.
- Taglia i limoni a fette spesse e aggiungi all'acqua.
- Aggiungere l'acido citrico e mescolare.
- Infine, aggiungi i capolini all'acqua e mescola di nuovo.
- Coprire con un panno pulito e lasciare riposare per 48 ore.
- Filtrare con una mussola pulita e fine in una ciotola pulita.
- Utilizzando un imbuto, riempire le bottiglie di vetro sterilizzate (vedere la nota sotto). Sigillare e conservare in un luogo fresco e buio (non nel frigorifero) per alcune settimane o procedere in un bagno d'acqua per conservarlo per un periodo di conservazione più lungo. Un'altra opzione è quella di congelare in bottiglie di plastica.
- Una volta aperta una bottiglia, deve essere conservata in frigorifero.
Nota: il cordiale è delizioso diluito con acqua naturale o gassata o utilizzato come aromatizzante in gelati, pasticci di frutta (purea di frutta mescolata con panna montata) e altre ricette.
Come sterilizzare le bottiglie
Per sterilizzare le bottiglie di vetro , sciacquare in lavastoviglie o collocarle in un forno a media temperatura (300 F / 150 C) fino a quando le bottiglie non sono scaldate ma calde. Maneggiare con cura.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 135 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |