Ci vuole un sacco di pomodori freschi e maturi per fare un pomodoro fresco Bloody Mary - circa mezzo chilo per cocktail, quindi vale davvero la pena fare all'altezza della raccolta del pomodoro, quando i pomodori sono entrambi super saporiti e relativamente poco costosi. Un semplice cocktail vale tutto lo sforzo? A mio parere, assolutamente lo è. Il sapore fresco e luminoso ti lascerà a bocca aperta rispetto alle miscele commerciali, realizzate con pomodori cotti.
Usando un peperoncino fresco aggiunge anche un sacco di pugno aromatico. Scegli uno che è delicato o piccante come ti piace, o lasciarlo fuori non ti piace quel tipo di calore.
Mentre la vodka o il gin aggiungono un bel calcio a questi, sono anche deliziosi rimasti soli come Virgin Mary.
Cosa ti serve
- 2 a 2 1/2 libbre pomodori freschi e maturi
- 1 piccolo
- scalogno
- 1 piccolo hot chile caldo - verde o rosso (opzionale)
- 2 cucchiaini di succo di limone fresco, più altro a piacere
- Sale a piacere
- Pepe nero macinato al momento
- Salsa piccante, salsa cile o grattugiata
- rafano a piacere
- Da 4 a 8 cucchiai da tavola vodka o gin (opzionale)
- Gambi di sedano fresco o
- fagioli verdi in salamoia per guarnire (opzionale)
Come farlo
- Tritare grossolanamente pomodori, scalogno e peperoncino. In un frullatore o in un robot da cucina, ruotarli fino a renderli omogenei, almeno 1 minuto per ottenere tutto puré. Fatelo in gruppi se necessario. Eseguire la miscela passata attraverso un setaccio o un mulino per alimenti per una consistenza più liscia.
- Aggiungere il succo di limone Mescolare per unire e aggiungere sale, pepe, salsa piccante o rafano e più succo di limone (o qualsiasi altra cosa!) Da gustare. La degustazione è la chiave per finire con un cocktail che soddisfa la tua versione ideale di un Bloody Mary.
- Coprire e raffreddare il composto di succo di pomodoro aromatizzato fino a freddo, almeno un'ora e fino a due giorni. (In una corsa terribile? Versare il cocktail sopra il ghiaccio funzionerà, ovviamente, ma ovviamente anche diluire la miscela in modo abbastanza significativo se versato mentre calda o anche a temperatura ambiente, che è dandy con la versione commerciale più spessa, ma meno necessario con questo pomodoro fresco.)
- Versare il succo in 2 o 4 bicchieri, aggiungere 2 cucchiai (o più! Senza giudizio qui!) Vodka * o gin in ogni bicchiere, se lo si desidera, e mescolare per unire. Guarnire con gambo di sedano e / o fagiolini in salamoia.
* Se posso essere così audace ... vale la pena prendersi del tempo per infondere un po 'di Vodka al rafano qualche giorno prima di versare questi cocktail; aggiunge un favoloso calcio in più a questi cocktail.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 110 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 138 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 3 g |