Il condimento cajun o creolo aggiunge spezie a questa saporita zuppa di gombo. Servire questa zuppa di pomodoro con pane di mais o muffin per il pranzo o servirla insieme a un panino o un'insalata abbondante per un delizioso pasto in famiglia. Per una zuppa vegetariana, usa il brodo vegetale invece del brodo di pollo.
La combinazione di pomodori e gombo è comune perché i sapori sono così complementari. Questo è solo uno dei tanti modi per usare il gombo fresco e i pomodori in scatola o freschi. Se hai un'abbondanza di entrambe le verdure potresti anche provare questa ricetta con okra arrosto e pomodori o pomodori in umido con okra .
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 4 cipolle verdi, fette sottili, parti bianche e verdi separate
- 1 piccolo spicchio d'aglio, tritato
- 1 costa di sedano, affettata
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1 lattina di pomodori a cubetti (14,5 once), non drenata
- 8 o 10 once di gombo, circa 3 o 4 tazze affettate, fresche o congelate, scongelate
- Chicchi di mais 1 tazza (freschi, in scatola o congelati scongelati)
- 1 cucchiaino
- condimento Cajun
- Tritare il pepe nero macinato fresco
Come farlo
- In una casseruola media, scaldare olio d'oliva e burro a fuoco medio-basso.
- Aggiungere le parti bianche della cipolla verde, l'aglio e il sedano; saltare, mescolando, fino a quando il sedano non è tenero.
- Aggiungere il brodo di pollo, i pomodori, l'okra a fette, i chicchi di mais, il condimento Cajun e il pepe.
- Portare ad ebollizione. Riduci il calore a medio-basso, copri e fai sobbollire per 20 o 30 minuti, o finché il gombo non è tenero.
- Aggiungere le cime di cipolla verde a fette e il sale, a piacere.
Suggerimenti esperti
Sostituire i pomodori a cubetti in scatola con pomodori a cubetti freschi, i semi rimossi.