Questa è una ricetta fantastica per qualcosa per niente. Salva le pannocchie da tutte le spighe di grano che hai affettato o mangiato i chicchi, e ottieni uno stock dolce e saporito che costituisce una base fantastica per zuppa di mais e altre zuppe.
Cosa ti serve
- Pannocchie di mais
- acqua
Come farlo
- Riempi un vaso grande mezzo pieno d'acqua. Mettete le pannocchie di mais nella pentola (tagliate a metà se necessario per inserirle nella pentola).
- Portare ad ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
- Spegni il calore. Rimuovere le pannocchie di mais. Versare il brodo in barattoli puliti lasciando uno spazio per la testa di 1/2 pollice. Processo in un contenitore a pressione a 10 libbre. pressione per 20 minuti, 25 minuti per quarti. Regola la tua altitudine se necessario.
Nota: il brodo di mais deve essere lavorato in un contenitore a pressione , non in un bagno di acqua bollente .
Non hai un contenitore per la pressione? Lo stock di pannocchia di mais si congela bene.