Certo, è possibile acquistare barattoli di salsa di mango in molti supermercati, ma niente batte il sapore fresco e luminoso della salsa di mango fatta in casa quando questi frutti dolci sono di stagione. Persone abbastanza fortunate da vivere dove prosperano i mango (sto guardando quelli di voi che vivono in Florida e alle Hawaii !), So di cosa sto parlando. Servi questa salsa con pesce grigliato (soprattutto salmone!), Gamberi saltati in padella o anche pollo o maiale arrosto.
Usa questa ricetta come linea guida e controlla tutte le varianti e le opzioni di seguito per rendere la tua salsa mango perfetta!
Cosa ti serve
- 1 mango grande o 3 piccoli mango
- 1 scalogno
- Foglie di coriandolo da 1/4 di tazza
- Sale marino a piacere
Come farlo
- Tagliare il mango (s) in piccoli pezzi di dimensioni morso. Se non hai mai tagliato un mango prima, ecco come lo fai: tieni il mango dritto per il lungo; ci sono lati magri e lati larghi, si vuole tagliare e usare i lati larghi, quindi tenere il mango con un lato magro rivolto verso di sé e tagliare il lato largo, iniziando solo verso il lato del centro in alto e tagliando intorno la dura fossa al centro. Una volta che hai i due lati in mano, segna ognuno in pezzi di dimensioni mordenti, tira fuori i pezzi con il punteggio e tagliali via; scartare la buccia e la buca. Per le foto passo-passo, vedi Come tagliare un mango .
- Pelare e tritare lo scalogno. Tritare il coriandolo.
- Metti il mango, lo scalogno e il coriandolo in una ciotola media. Cospargere con circa 1/4 di cucchiaino di sale. Toss per combinare tutto. Dai un assaggio e aggiungi più sale per soddisfare le tue papille gustative. Servire immediatamente o coprire e raffreddare per un massimo di alcune ore.
variazioni:
- Spice It Up con un peperoncino verde o rosso fresco tritato o da 1/8 a 1/4 di cucchiaino di cayenna (nota che l'utilizzo di pepe di Caienna cambierà il colore giallo-arancio brillante di questa salsa con qualcosa con una sfumatura di rosso su di esso).
- Divertiti con le cipolle usando una cipolla verde al posto dello scalogno per più colore e un colpo meno intenso di cipolla.
- Rendilo Garlicky aggiungendo un piccolo spicchio di aglio tritato (nota che l'aglio crudo si intensificherà nel sapore più a lungo si siede, quindi assicurati di aggiungere questo giusto prima di servire se vuoi quel sapore all'aglio senza amarezza).
- Mescolare il frutto con una pesca o una nettarina tritata insieme al mango: alcune prugne, albicocche o pluaggi sono anche opzioni divertenti.
- Gioca con le erbe e usa la menta o il basilico invece del coriandolo; il cerfoglio e il prezzemolo sono anche delle gustose scelte.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 57 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 80 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 1 g |