Quanta caffeina è in caffè e caffè?

Come ottenere la maggior parte (o almeno) la caffeina dai fagioli

La tazza di caffè media contiene circa 100 milligrammi di caffè. Un espresso contiene spesso solo 50 milligrammi per colpo e una tazza di caffè può contenere facilmente 200 milligrammi di caffeina. Questa è una grande variazione!

Senza un test di laboratorio o alcune linee guida, determinare i livelli di caffeina delle bevande di caffè e caffè espresso può essere molto difficile e mantenere il consumo di caffeina al di sotto dei 300 milligrammi al giorno raccomandati può essere ancora più difficile.

O oltre 300, se è quello che ti interessa. Non lo raccomando particolarmente, ma bere troppa caffeina sembra essere un'attività popolare per molti in questi giorni.

Ecco una comoda lista di livelli di caffeina in diverse bevande al caffè. Ed ecco una lista dei livelli di caffeina del caffè Starbucks . Entrambi i grandi riferimenti generali. Tuttavia, non includono tutto, e alcuni dei conteggi di caffeina sono stime.

Perché i livelli di caffeina sono stimati piuttosto che esatti? Ci sono molti fattori che influenzano i livelli di caffeina in diverse bevande di caffè, come caffè espresso , caffè della stampa francese e caffè fermentato a goccia.

Sia che tu stia cercando meno caffeina o più, questa guida ti aiuterà a prendere decisioni più informate su quali bevande di caffè consumi e quanta caffeina contengono.

Livelli di caffeina degli arrosti di caffè

Molte persone credono che gli arrosti di caffè più scuri abbiano più caffeina perché hanno un sapore più forte.

Tuttavia, gli arrosti più scuri hanno generalmente livelli di caffeina più bassi rispetto agli arrosti più leggeri. Questo perché il calore prolungato della tostatura più pesante rompe la molecola della caffeina, o come piace a qualcuno che la metta, arrostendo "brucia la caffeina".

Cool tidbit: Non sei sicuro dell'arrosto del tuo caffè? Guarda il colore.

Un colore più chiaro significa un arrosto più leggero e più caffeina.

Livelli di caffeina di chicchi di caffè macinato

Diversi livelli di macinatura del caffè vengono utilizzati per diversi metodi di birrificazione. Ad esempio, l'espresso e il caffè turco richiedono livelli di macinatura del caffè molto più fini rispetto al caffè a goccia.

Supponendo che il metodo di produzione sia lo stesso, più fine è la macinatura del caffè, maggiore è il livello di caffeina del caffè.

Caffeina in varietà di caffè in grani

Come diverse varietà di tè , diverse varietà di caffè e cultivar hanno naturalmente diversi livelli di caffeina.

I chicchi di caffè Robusta (il tipo utilizzato in molti caffè di bassa qualità e caffè istantanei) contengono circa il doppio della caffeina dei chicchi di caffè Arabica (un caffè più morbido e dolce che rappresenta il 70% dei chicchi di caffè sul mercato). Non sei sicuro di quale tipo stai bevendo? Se è un caffè istantaneo, è probabilmente il caffè Robusta più ricco di caffè. Se proviene da una caffetteria, da un ristorante decente, da una caffettiera a goccia, da fagioli macinati o da fagioli interi, probabilmente proviene da fagioli arabica con caffeina più bassa.

Cool tidbit: un chicco di caffè naturalmente basso contenuto di caffeina (non un caffè decaffeinato ) chiamato Excelsa è talvolta miscelato con l'Arabica per creare un caffè con meno caffeina.

Livelli di caffeina dei metodi di preparazione del caffè

Diversi metodi di erogazione del caffè richiedono tempi di erogazione diversi.

Più a lungo fai il caffè, più alto sarà il livello di caffeina che avrà. Ad esempio, il caffè della macchina da stampa francese che rimane seduto per un periodo di tempo più lungo prima che il pistone venga premuto avrà un livello di caffeina più alto. Così gocciolerà il caffè da una macchina da caffè (che viene spesso lasciata in infusione per circa cinque minuti). E i polmoni (estrazioni più grandi e più lente dell'espresso) avranno un più alto livello di caffeina rispetto ai ristretti (estrazioni più piccole e più veloci dell'espresso).

Allo stesso modo, se si prepara il caffè con più fagioli macinati per ogni acqua di misura, ci sarà più caffeina nella miscela. La maggior parte delle ricette di caffè richiede circa 30 grammi di caffè per 12 a 16 once di acqua. L'uso di più di questo aumenta anche il livello di caffeina nel caffè, e molte persone ne usano accidentalmente di più perché usano un misurino (o il "metodo del bulbo oculare", se questo può essere chiamato un metodo!) Piuttosto che una scala quando si prepara un caffè .

Livelli di caffeina nei caffè pre-confezionati

Secondo Thrillist, il Centro per la scienza nell'interesse pubblico e EnergyFiend.com, i livelli di caffeina nei caffè fast-food / coffee shop variano molto. Una tazza di caffè di McDonalds contiene circa la metà della caffeina della stessa dose di Starbucks, e una tazza di caffè Caribou cade proprio tra i due.

Cinque consigli: cosa puoi fare a riguardo?

  1. Leggi i livelli di caffeina nelle famose bevande al caffè negli Stati Uniti.
  2. Il tuo caffè preferito non è elencato? Alcuni rivenditori di caffè a catena forniranno su richiesta dei conteggi di caffeina. Chiedi e vedi se possono dirti.
  3. Si noti che molte bevande da caffè contengono più latte e aromi rispetto al caffè e ciò significa meno caffè. Altre cose significano meno caffeina per porzione.
  4. Crea il tuo caffè invece. Un test di laboratorio ha confrontato i livelli di caffeina nel "Breakfast Blend Coffee" di Starbucks da un punto vendita Starbucks, sei giorni di seguito. I livelli di caffeina per tazza da 16 once ("Grande") variavano da 299,5 mg (aggiungere un bocconcino di cioccolato e si raggiunge il limite giornaliero consigliato) a un enorme 564,4 mg (praticamente il doppio del limite giornaliero). Questo ha a che fare con le variazioni dei fagioli, certo, ma probabilmente ha più a che fare con le variazioni nella produzione della birra. Yikes!
  5. In caso di dubbio, ordina un piccolo!

Allora, qual è il caffè con più caffeina?

Se osservate tutti questi fattori insieme, il caffè con la caffeina più alta sarebbe un arrosto leggero, macinato finemente (come in un terreno turco o un caffè espresso), caffè Robusta che è stato preparato con una macchina da caffè a filtro antigoccia o una pressa francese per cinque minuti o più. Usando più del solito 30 grammi di caffè per 12 a 16 once di acqua aumenterà anche il livello di caffeina nel caffè.

Quale tipo di caffè espresso ha più caffeina?

Idem tutto quanto sopra, tranne farlo in un lungo usando 7-8 grammi (relativamente macinato grossolanamente) macinature del caffè invece di infornare in una macchina da caffè / macchina da caffè a goccia francese.

Quale caffè ha la minima caffeina?

Se osservi tutti i fattori sopra, scoprirai che i chicchi di caffè Arabica arrosto scuri e macinati grossolanamente e che vengono prodotti con un metodo di fermentazione più rapido (come un filtro antigoccia a goccia) avranno la minor quantità di caffeina.

Assicurati di misurare le tue macinature con una scala (non con un cucchiaio, e sicuramente non con gli occhi!) Per assicurarti di utilizzare solo 30 grammi per 12 a 16 once di acqua (circa due porzioni ragionevoli, o un grosso ol ' Starbucks Grande o Alto ). Per un caffè super-basso di caffeina, usa un caffè decaffeinato * o una miscela con fagioli Excelsa.

* Nonostante la credenza popolare, il decaffeinato NON è privo di caffeina . Un caffè decaffeinato da 16 once di Starbucks contiene ancora circa 12,5 mg di caffeina, mentre un caffè decaffeinato Starbucks ha una portata maggiore - da 3 a 15,8 mg per porzione.

Promemoria per ordinare le bevande al caffè: le bevande da caffè più elaborate (quelle con latte e altri additivi) spesso contengono meno caffeina per porzione. Un piccolo ha molto meno caffeina di un grande!

Quale tipo di caffè espresso ha meno caffeina?

Sette grammi di arrosto scuro, i chicchi di Robusta macinati grossolanamente e tirati come un singolo ristretto hanno meno caffeina di altri tipi di espresso. Per un caffeina ristretto super-basso, usa un caffè decaffeinato o una miscela con fagioli Excelsa.

Cool tidbit: anche se le persone tendono a pensare all'espresso come super-alto in caffeina, un colpo di caffè espresso è generalmente inferiore in caffeina di una tazza di caffè. Potrebbe essere più concentrato di una tazza di Joe, ma un caffè espresso è effettivamente più basso in caffeina. Ma attenzione! Molte caffetterie vendono "doppi colpi" come dimensioni standard.

Come posso ridurre la caffeina e stare al di sotto dei 300 mg al giorno?

Il sovradosaggio di caffeina e la sensibilità alla caffeina sono entrambi sgradevoli, e troppa caffeina può essere pericolosa per la salute. Se vuoi ridurre il tuo ronzio o rimanere entro un limite salutare, ecco alcuni ottimi modi per farlo.

  1. Ordine piccolo. Brew piccolo. Fai e compra meno caffè. Non fare più caffè di quanto tu voglia bere. Non ordinare mai grandi quando puoi ordinare qualcosa di più piccolo.
  2. Ricorda che la caffeina non è solo nel caffè! C'è anche caffeina nel tè, cioccolato, cola e altre sostanze, come l'aspirina. Se consumate anche quelle sostanze, esaminate anche loro.
  3. Segui questi suggerimenti per l'abbassamento della caffeina. Aiuteranno molto!

Caffeina in Espresso (secondo il metodo di preparazione)

L'espresso è un tipo di bevanda al caffè concentrata ottenuta estraendo l'essenza dei chicchi di caffè tostato con calore e pressione. Le bevande al caffè espresso come lattes e cappuccini contengono diversi livelli di caffeina. Ecco alcuni livelli stimati di caffeina in varie bevande espresso:

Caffeina nel caffè (secondo il metodo di preparazione)

Anche se i livelli di caffeina nel caffè variano, questi elenchi di livelli di caffeina nel caffè ti daranno un'idea generale di cosa aspettarti da alcune delle tue bevande preferite al caffè.

Caffeina in caffè ed espresso (per marca)

Caffè Caribù:

Costa Coffee:

Dunkin 'Donuts:

Einstein Bros .:

Folger di:

Maxwell House:

Keurig:

McDonalds:

Nespresso:

Panera Bread Co .:

Il meglio di Seattle:

Starbucks:

Tim Hortons:

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