Ottieni il massimo del comfort con un tocco di campagna italiana in questa zuppa nutriente. Ricco di verdure, più tenero pollo e fagioli cannellini, la zuppa rustica è abbastanza ricca da essere al centro della scena al tavolo da pranzo. Completa il tutto con erbe fresche come timo e parmigiano grattugiato e vivrai la vita dolce.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 gambo di sedano, affettato
- 2 carote medie, sbucciate e tritate
- 1 cipolla, sbucciata e tritata
- 2 rametti di timo fresco (o 1/2 cucchiaino di timo essiccato)
- 2 spicchi d'aglio, pelati e tritati
- 2 patate medie, a dadini
- 4 tazze di brodo di pollo
- Sale e pepe a piacere
- 1 cannellini fagioli, scolati e sciacquati
- 2 petti di pollo cotti, triturati
- 2 tazze confezionate cavolo lavato tritato
- Decorazione: parmigiano grattugiato
Come farlo
Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere le carote, il sedano e la cipolla e cuocere fino a quando non si ammorbidisce.
Aggiungere l'aglio e il timo e cuocere fino a fragrante, circa 2 minuti. Aggiungere le patate, il brodo di pollo e sale e pepe. Alza il fuoco e porta a ebollizione. Abbassare la fiamma e far sobbollire per circa 20 minuti fino a quando le patate saranno cotte.
Aggiungere i fagioli e cuocere per circa 5 minuti.
Aggiungere il pollo grattugiato e cuocere per 2-3 minuti.
Aggiungi il cavolo. Alza un po 'di calore per assicurarti che la pentola sia a fuoco lento. Cuocere per qualche minuto fino a quando il cavolo è appassito. Assaggiare e condire con sale e pepe a piacere.
Per servire, guarnire con parmigiano grattugiato, un pezzo di pane croccante e prezzemolo fresco o timo in base alle proprie preferenze.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 993 |
| Totalmente grasso | 40 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 17 g |
| Colesterolo | 209 mg |
| Sodio | 823 mg |
| carboidrati | 71 g |
| Fibra alimentare | 15 g |
| Proteina | 87 g |