Il Sidecar è uno dei migliori cocktail di tutti i tempi . Resta popolare oggi come lo era un secolo fa ed è un'introduzione perfetta a quello che può essere una vera bevanda acida.
La ricetta è stata originariamente preparata con cognac o Armagnac e entrambi i brandy sono un ottimo cocktail . Negli ultimi anni, è diventata pratica comune realizzarlo con il bourbon (creando un Sidecar Bourbon ) e alcuni addirittura lo fanno con il brandy di ciliegia.
Qualunque liquore di base tu scelga per il tuo Sidecar, fai attenzione agli altri ingredienti. È molto importante trovare l'equilibrio tra dolce e acido e troppo limone o liquore può rapidamente distruggere il sapore desiderato.
Cosa ti serve
- 1 1/2 once di cognac o Armagnac , o bourbon
- Liquore all'arancia Cointreau da 3/4 oncia
- 3/4 di succo di limone
- Decorazione: scorza di limone
Come farlo
- Versare gli ingredienti in uno shaker con cubetti di ghiaccio.
- Agita bene
- Versare in un bicchiere da cocktail freddo .
- Guarnire con una scorza di limone.
Un'aggiunta classica al Sidecar, che fu menzionata nelle ricette dei primi anni '30, consisteva nell'incollare il vetro con lo zucchero . Questo è un bel contrasto con la bevanda acida.
Se vuoi rendere questo cocktail un po 'più dolce, prova ad usare il brandy spagnolo de Jerez .
La storia del sidecar
Come la maggior parte delle origini dei cocktail, ci sono alcune storie diverse su come è nato il Sidecar.
Una storia, come raccontato da David Embury in " The Fine Art of Mixing Drinks " (1948), dice che è stato sviluppato in un bistrot parigino durante la prima guerra mondiale da un amico che cavalcava fino al bar preferito nel sidecar di una moto. Qual era il bar che è stato lasciato alla speculazione, ma è popolarmente pensato per essere Harry's New York Bar.
Un'altra affermazione dell'invenzione del Sidecar attribuisce a Frank Meier che lavorava al Paris Ritz Hotel. Come Gary "Gaz" Regan ha sottolineato in " The Joy of Mixology ", questo è stato successivamente contestato da un uomo di nome Bertin che ha lavorato al Ritz dopo Meier.
La prossima storia si trasferisce al Buck's Club di Londra, la presunta casa dei 75 francesi . Nel suo libro del 1922, Harry's ABC of Mixing Cocktails , Harry MacElhone attribuisce la bevanda a Pat MacGarry, uno dei grandi baristi del giorno. Questo è stato supportato nel 1922 da Robert Vermeire Cocktails e How to Mix Them .
Va anche notato che MacElhone possedeva Harry's New York Bar e che nel suo libro ha anche accreditato Buck's Club per i 75 francesi. Mentre era un barista popolare del giorno, era anche molto onesto (sembra, comunque) e non si prendeva il merito per le bevande a cui è spesso attribuito.
Bevande classiche acide
Quale teoria è corretta rimarrà una questione di dibattito e opinione. Una cosa che è d'accordo è che il Sidecar è una bevanda acida classica. Sours erano piuttosto popolari durante l'età d'oro dei cocktail nei primi anni del 1900 ed erano un semplice mix di spirito di base, acido (principalmente limone) e un tocco di dolcezza.
Altre grandi bevande aspre sono nate contemporaneamente. Tra i grandi ci sono Brandy Daisy , Whisky Sour e Margarita .
Quanto è forte il Sidecar?
Le piccole bevande come il Sidecar sono servite "a breve" perché fanno un pugno. Sono fatti principalmente di liquore ed è naturale mantenere queste bevande potenti belle e piccole.
Con un alcol base a prova di 80, il Sidecar medio pesa circa il 26% di ABV (52 prove) . Questo è in linea con bevande simili come Martini e Manhattan .
Più cocktail Sidecar
Il Sidecar ha influenzato molti altri cocktail e alcuni sono anche dei classici. Altre sono nuove creazioni e giocano fuori dalla popolare base acida.
- Balalaika ( vodka al posto del brandy)
- Blackberry Sidecar
- Boston Sidecar
- Chelsea Sidecar (aka Delilah o White Lady)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar
- Rum Sidecar
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 243 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| carboidrati | 54 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 0 g |