Farfel è una piccola pasta all'uovo a forma di pallina con ingredienti simili agli spaetzle tedeschi o ai nokedli ungheresi. Farfel era un tempo un popolare contorno della cucina ebraica ashkenazita ed era servito semplicemente condito insieme a carne o pollame. La parola farfel è yiddish.
Farfel è talvolta chiamato uovo d'orzo, anche se non contiene orzo, e non sembra neanche tanto. Puoi trovare del farfel preparato in commercio, pronto da cucinare nella sezione kasher di molti supermercati.
Potrai vedere anche l'orzo delle uova tostato disponibile. Cerca Manischewitz Premium Egg Noodles Orzo forma e per Manischewitz Tagliolini all'uovo con forma di orzo tostato. Sebbene questi siano kosher, non sono per la Pasqua ebraica. Poiché sono fatti con farina, contengono grano e non sono privi di glutine.
Per confondere ulteriormente le cose, la maggior parte della gente oggigiorno ha più familiarità con il matzo farfel, piccoli frammenti di matzo rotto usati nelle ricette della Passover. Probabilmente il matelo farfel prende il nome dalla sua dimensione e forma, piuttosto che dalle sue qualità culinarie, perché mentre è piccolo (anche se non piccolo come il "reale" farfel), non si comporta in alcun modo come una pasta all'uovo nelle ricette. Il matelo farfel viene usato come sostituto del pane durante le vacanze pasquali nelle ricette kosher-for-passover, specialmente nei piatti al forno.
Farfel Tradition
Al pasto sabbatico del venerdì sera , il Baal Shem Tov, il padre di Chassidut, avrebbe mangiato le farfalle. Ha spiegato che il farfel è legato alla parola yiddish farfallen il che significa che è finito, finito, finito.
Qualunque cosa sia accaduta durante la settimana o nel passato è finita; Venerdì sera è il momento di mettere il passato nel passato, andare avanti, ricominciare. Cominciò così l'usanza di mangiare le farfalle durante il pasto serale del sabato.
- Pronuncia: far - ful
- Errori ortografici comuni: farfal
- Esempi: I miei figli vogliono che io faccia il farfel invece del riso per la cena del Sabbath.
Farfalla all'uovo
Può essere difficile trovare farfel nella spesa principale, ma potresti trovarlo se c'è un corridoio kasher. Tieni presente che potrebbe essere etichettato come "uovo d'uovo". Ti senti ambizioso? Puoi fare farfel da zero usando questa ricetta . Ha solo tre ingredienti: farina, uova e sale. Si fa l'impasto e poi lo si passa attraverso una grattugia e si spande l'orzo per l'uovo. Puoi usarlo immediatamente o salvarlo per un paio di giorni.
Puoi aggiungere le farfalle alle zuppe come aggiungere orzo, riso, pasta o patate. Oppure prova questo orzo d'uovo bruno ungherese , che è simile a un pilaf. Puoi facilmente trovare le ricette per l'orzo delle uova di funghi come contorno.
Matzo Farfel
Anche se durante la Pasqua ebraica molte persone escono solo dal melone, puoi cucinarlo tutto l'anno. Prova questa ricetta per il gustoso matzo farfel cotto a fuoco lento (Carne, Pasqua) . Mentre è possibile acquistare il matzo farfel preparato da un mercato kosher, è anche facile rompere semplicemente fogli di matzo per questo scopo. La ricetta è semplice e richiede solo 10 minuti per essere preparata.