Definire grandezza
L'hai trovato in qualche modo - è un ristorante greco che leggi in una recensione o in cui ti sei imbattuto in una passeggiata. Non importa che tipo di ristorante greco sia - cucina casalinga o ristorante elegante; ci saranno sempre modi per dire se è grandioso.
Cosa importa
- Odori e suoni: il grande cibo greco è pieno di sensi quanto lo è lo stomaco. Il posto avrà un odore divino, dal momento in cui entrerai. E non sarà tranquillo. È quasi impossibile godersi una favolosa esperienza culinaria greca in silenzio.
- Cosa c'è nel menu: Non importa se i piatti sono semplici o di fantasia, cucina tradizionale o moderna; saranno autenticamente greci. I ristoranti greci al di fuori della Grecia tendono a servire piatti noti come il moussaka e il baklava, o i piatti greci molto salutari come il pesce alla griglia e le verdure di riserva. C'è, tuttavia, un'intera gamma di piatti che sono sottorappresentati - piatti in casseruola e zuppe spesse - fatti da combinazioni di sapori meravigliose di verdure, erbe, pasta, lenticchie e fagioli. Se questi sono sul menu e sono ben preparati, è un indubbio bonus!
- The Ingredients: Fresh è fondamentale. Il greco è fondamentale. Olio d'oliva , pane croccante appena sfornato, formaggi e vini greci, frutta e verdura fresca, lenticchie e fagioli, specialità greche come origano, aneto, aglio e limone saranno tutti rappresentati.
- Antipasti e Mezethes: un ristorante greco senza una buona selezione di antipasti o mezethes da cui scegliere difficilmente potrebbe essere definito fantastico. Gli antipasti dovrebbero stuzzicare l'appetito, mezethes dovrebbero completare (ma non sopraffare) la bevanda, se vino, liquori o altra scelta di bevande. Questi piccoli piatti di gustosi bocconcini e tuffi fanno parte dell'esperienza culinaria greca come il pasto principale (e talvolta, aggiungere sempre più di questi piccoli piatti può diventare il pasto principale).
- Personale esperto: il personale di servizio del ristorante non deve essere greco - ma ovviamente aggiunge all'atmosfera generale se lo è; tuttavia, se il ristorante è veramente eccezionale, i server, siano essi professionisti (greci o meno) o familiari del proprietario, sono in grado di descrivere piatti, consigliare combinazioni di cibi e rispondere a domande.
Per coloro che sono appassionati di vecchia data del cibo greco, è sempre interessante ascoltare le variazioni regionali di un piatto nel menu; per coloro che non hanno esperienza del cibo greco, conoscere la tradizione di mezethes, o un po 'della storia di un piatto aggiunge enorme piacere a un pasto. Per quelli con diete ristrette, lo staff esperto è in grado di indirizzarli verso piatti divini che soddisfano le loro esigenze dietetiche. E se i piatti richiedono tempi di preparazione aggiuntivi, i server lo segnalano durante il processo di ordinazione.
Se il ristorante ha un sommelier da consigliare e presentare i vini, è ben informato sulla regione della Grecia dove è stato fatto il vino, su quale vino è tradizionalmente servito con quale piatto, e quale vino - nonostante la tradizione - potrebbe essere ancora migliore scelta con un piatto particolare, e perché.
- Presentazione e gusto: ha un profumo meraviglioso, è autentico, gli ingredienti sono giusti, ed è stato spiegato dallo staff, e ora il momento decisivo è a portata di mano. Il cibo viene consegnato come ordinato. I formaggi e le salse hanno trame meravigliose. La pasta fillo è leggera come l'aria. I piatti sono cucinati alla perfezione e il sapore almeno buono come sono stati descritti - sia sul menu o dallo staff.
Cosa non importa
- Decorazioni greche: non confondete l'arredamento per l'atmosfera, né lo equiparate all'esperienza complessiva. Alcuni ristoranti greci hanno un arredamento sobrio che funziona con tutto il resto per creare la migliore esperienza culinaria greca, e alcuni dei ristoranti più mediocri sono generosamente decorati per assomigliare ai paesaggi greci. Mentre l'arredamento può aggiungere all'atmosfera generale, non definisce un ottimo ristorante greco.
- Nome greco: Sebbene ci siano molti buoni ristoranti con ovvi nomi greci, un nome greco (anche combinato con la parola "grande") non è né un indicatore automatico che il cibo è greco né una promessa che il ristorante sia eccezionale.
- Cosa non c'è nel menu: Un ottimo ristorante greco potrebbe non servire mai moussaka o baklava (anche se molti lo fanno perché sono così famosi), ma è quello che serve e come, conta.
Καλή Όρεξι! Godere!