Queste polpette svedesi classiche sono preferite dalla famiglia. Ci piacciono con purè di patate , ma anche i noodles o il riso cotto sarebbero eccellenti. Fanno anche un ottimo aperitivo. Servirli a buffet (smorgasbord) da uno scaldavivande o un fornello lento.
Mi piace il mix di carne di manzo e maiale in queste polpette, ma puoi usare tutta la carne o un misto di carne di manzo e vitello.
Il classico sugo di carne aromatizzato al manzo è una salsa tipica, e se vuoi essere molto tradizionale, aggiungi le conserve di mirtilli rossi al pasto.
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Polpette svedesi al forno classiche
Cosa ti serve
- 1/2 tazza semplice
- pangrattato
- 1/4 di latte
- 2 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla piccola (tritata finemente)
- Carne di manzo macinata da 1 1/2 libbre (dall'85% al 90%)
- Carne di maiale macinata da 1/2 libbra
- 2 cucchiai di miele
- 1 grande
- uovo (sbattuto )
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/8 cucchiaino di pimento macinato
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata
- 3 cucchiai di burro
- Per la salsa:
- 1/4 di tazza di farina
- 3 tazze
- brodo di manzo
- 1/2 tazza
- crema pesante
- Opzionale: prezzemolo fresco tritato
Come farlo
- Unire le briciole di pane e il latte in una piccola ciotola; mescolare per fondere. Accantonare.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o soffriggere a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggere, mescolando spesso, fino a quando si ammorbidisce, circa 4 o 6 minuti.
- In una grande ciotola, unire la carne macinata e il maiale, la miscela di pane grattugiato, la cipolla rosolata, il miele, l'uovo, il sale e il pepe e le spezie. Mescolare con le mani fino a quando non sono ben miscelati.
- Forma la miscela di carne in polpette da 1 1/2 pollice.
- Nella stessa padella a fuoco medio, sciogliere i 3 cucchiai di burro. Cuocere le polpette, girandole su tutti i lati, per circa 10 minuti o fino a quando le polpette non saranno rosolate e cotte. *
- In alternativa, puoi cuocere le polpette .
- Trasferire le polpette in una teglia da forno, coprire con un foglio di alluminio e tenere al caldo in un cassetto riscaldante o in un forno a 200 °.
- Nella stessa grande padella, mescolare la farina con le gocce, aggiungendo un po 'più di burro se necessario. Cuocere, mescolando, per circa 2 minuti. Sbatti nel brodo di manzo e continua a cuocere, sbattendo, fino a quando si addensa. Incorporare la panna e cuocere, mescolando, per un altro minuto o fino a quando non si ispessisce come desiderato.
- Disporre le polpette su un piatto o in un piatto da portata e versarle sopra la salsa. Cospargere con prezzemolo fresco tritato, se lo si desidera.
- Servire queste polpette con purè di patate o tagliatelle imburrate calde.
Come antipasto, servirli caldi da una pentola a cottura lenta o scaldavivande con stuzzicadenti, piatti piccoli e tovaglioli disponibili per gli ospiti.
Produce da 24 a 30 polpette.
* Secondo l'USDA, carne macinata e carne di maiale devono essere cotte ad almeno 160 F (71,1 C) su un termometro per alimenti. Se usi carne di pollo o tacchino macinato nelle polpette, la temperatura minima di sicurezza è di 165 F (74 C).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 853 |
| Totalmente grasso | 51 g |
| Grassi saturi | 22 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 390 mg |
| Sodio | 1,028 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 64 g |