Possono sembrare mirtilli, ma sono molto diversi
Il mirtillo ( Vaccinium myrtillus ) è un piccolo frutto rotondo, piatto, delizioso, che cresce spontaneamente e raramente viene coltivato. Le bacche crescono profusamente su arbusti piccoli e legnosi, principalmente su un'altura a nord ea ovest delle isole britanniche. A causa delle sue piccole dimensioni e del colore blu, viene spesso scambiato per un mirtillo. Ma il mirtillo ha un sapore davvero diverso.
Differenze tra un mirtillo e un mirtillo
Il mirtillo è un blu molto profondo, non molto diverso da un mirtillo, e ha una leggera sfumatura grigia.
Il gusto è completamente diverso da un mirtillo, poiché il mirtillo è molto acido, e sebbene possa essere consumato crudo, brilla quando viene cotto e utilizzato in marmellate, gelatine e torte, così come salse per la selvaggina e altre carni. È nutriente come un mirtillo, ma mentre i mirtilli sono facili da coltivare e si trovano in tutto il mondo, i mirtilli sono molto più rari.
I mirtilli sono anche conosciuti come mirtilli europei, blaeberry, mirtilli, mirtilli, mirtilli, winberry, mirtilli rossi, mirtilli e fraughan in Irlanda.
Alla ricerca di mirtilli
I mirtilli si trovano solitamente sulle alture e anche in luoghi difficili da raggiungere. Per questo motivo, raramente troverai mirtilli in grandi quantità, o forse a tutti, nel negozio, anche se alcuni supermercati del nord li rendono disponibili quando in stagione, che è molto breve, tra agosto e settembre a seconda del tempo metereologico. Se sei abbastanza fortunato da mettere le mani su qualcuno, ci sono alcune ricette che beneficeranno dell'aggiunta di mirtilli.
Mangiare e cucinare i mirtilli
Quando si mangia crudo, il mirtillo è piuttosto acido, ma una volta cotti con lo zucchero diventano un delizioso frutto dal sapore intenso che rende deliziosa una marmellata , un ripieno di torta o una composta. Queste bacche contengono un sacco di succo che viene rilasciato una volta cotto - potrebbero effettivamente essere drenate prima di essere usate in una torta se si vuole evitare una crosta di fondo fradicia.
La torta di mirtilli è un classico dessert britannico amato in tutto il nord dell'Inghilterra, in particolare nello Yorkshire. E 'delizioso servito caldo con una crema densa o un buon gelato alla vaniglia. Poiché i mirtilli possono essere utilizzati al posto dei mirtilli, qualsiasi ricetta che richieda mirtilli cotti è una buona opzione: dai muffin alle sbriciolate alle torte e alle torte di formaggio. Basta ricordare che i mirtilli crudi hanno un sapore molto più aspro rispetto ai mirtilli, quindi scambiarli in una ricetta quando non sono cotti creerà un gusto notevolmente diverso.
Come scegliere i mirtilli
Che si tratti del forager, o se sei fuori a fare una passeggiata e ti imbatti in mirtilli, puoi raccogliere le bacche una per una, ma non aspettarti di riempire pentole di marmellata con il tuo lotto - dovresti essere lì per tutto il giorno a raccogliere frutti di bosco. Se si desidera avere abbastanza per cucinare e cuocere, si dovrebbe usare un raschiatore di mirtilli, che è un tipo di cucchiaio con denti stretti come una forchetta. Questo strumento è scavato attraverso la boscaglia e raccoglie le bacche facilmente e rapidamente.