Adoriamo una coscia di pollo arrosto in casa nostra; carne scura tenera e succosa . Scivolare alcune erbe fresche sotto la pelle è un ottimo modo per ravvivare un semplice pezzo di pollo arrosto senza aggiungere molto tempo al processo.
Ho servito questo con una bella miscela di riso selvatico e un'insalata verde croccante, e nessuno avrebbe mai immaginato quanto poco tempo ci fosse voluto per il pasto.
Non passare sopra l'umile coscia di pollo! Ecco altre ricette che potrebbero rendere le cosce la tua nuova parte preferita del pollo.
Cosce di pollo arrosto greco
Cosce di pollo ripiene di spinaci alla crema
Cosce di pollo piccante al miele spazzolato
Cosa ti serve
- 8 foglie di basilico grandi o 16 piccole
- 8 cosce di osso di pollo e pelle (circa 2 ½ libbre)
- Sale kosher o grosso e pepe macinato fresco a piacere
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Erba cipollina tritata per guarnire
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 425 ° F.
- Allentare la pelle da ogni coscia e posizionare una o due foglie di basilico sotto la pelle. Condire con sale e pepe.
- Riscaldare una padella grande e resistente al forno a fuoco medio. Scottare i pezzi di pollo con la pelle rivolta verso il basso per circa 5 minuti finché la pelle diventa marrone e si increspa, girare i pezzi e trasferire la padella al forno. Arrosto per 25 minuti, fino a quando il pollo è cotto attraverso (una temperatura interna di 165F). Servire caldo o caldo, cosparso di erba cipollina.
Non dimenticare una buona marinata! Queste marinate sono la risposta per rendere facilmente saporito il pollo, e per darti più tempo per godertelo.
L'unica marinata che ti servirà: digione, aglio e limone Se vuoi una sola marinata a cui rivolgersi quando sei a corto di ispirazione, è questo. Perfetto per pollo, maiale, gamberi e qualsiasi tipo di pesce. Marinare il pollo per almeno 4 ore, fino a 12 per pezzi con osso, gamberetti per 30 minuti a 1 ora e pescare per 30 minuti. La senape aiuta a emulsionare la marinata, rendendola più densa e quindi si aggrappa davvero al cibo. Questo è anche un ottimo condimento per l'insalata!
Warm Spiced Curry Rub - Questo spice rub è perfetto per il pollo, che si tratti di petti di pollo, ali, cosce o come usato in questa ricetta, spiedini di pollo. Sembra che a prescindere dal cibo, i bambini sono più propensi ad andare perché è preparato allo spiedo.
Marinata giamaicana in stile Jerk Se hai un frullatore di un robot da cucina, questa marinata giamaicana in stile Jerk si riunisce in due frullati. È particolarmente buono su maiale e pollo. Marinare per 4 a 12 ore in frigorifero, quindi puoi grigliare o cuocere a fuoco, a seconda del tempo o del luogo in cui vivi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 194 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 47 mg |
| Sodio | 120 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 15 g |