Questa favolosa ricetta per il pollo alla griglia Tex Mex è ricoperta di spezie calde, grigliata alla perfezione succosa e tenera e servita con salsa fresca. È cotto sul George Foreman , o doppio grill a contatto , quindi cuoce in metà del tempo necessario nella padella, sotto la griglia o su una griglia esterna.
Puoi rendere questo pollo piccante o delicato come preferisci. Se ti piace il cibo davvero piccante, aggiungi un po 'di pepe di Cayenna o dei fiocchi di peperoncino tritato. Aggiungere un peperoncino jalapeño tritato o due e aumentare la quantità di peperoncino in polvere. Salsa dolce o calda completa questo piatto.
Questo pollo sarebbe delizioso condito con formaggio se lo desideri. Per fare questo, quando il pollo è cotto a fondo e in sicurezza, toglierlo dalla griglia, appoggiarlo su un piatto pulito (NON il piatto che hai usato per tenere il pollo crudo), e condirlo con una fetta di formaggio. Pepper Jack, Monterey Jack o Cojack sarebbero deliziosi. Coprire con un foglio e lasciare riposare per 5 minuti. Questo permetterà al formaggio di sciogliersi e di ridistribuire i succhi nel pollo.
Quindi servite su riso cotto caldo o con tortillas di farina o mais riscaldate. Questa ricetta semplice e speziata può essere servita con un'insalata verde condita con avocado e fette di zucca estiva, e qualche frutta fresca, magari in un'insalata di gelatina . Qualche birra fredda o tè freddo sarebbe un ottimo accompagnamento.
Cosa ti serve
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1/8 di cucchiaino di pepe di cayenna
- 1/2 cucchiaino di sale d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Salsa piccante da 1 tazza, mite o piccante; la tua scelta!
Come farlo
1. Posizionare il pollo in una borsa con chiusura lampo resistente.
2. Unire cumino, peperoncino in polvere, pepe di cayenna e sale d'aglio in una piccola ciotola e mescolare bene. Cospargere il pollo in busta e mescolarlo al cappotto. Condire con olio d'oliva e mescolare di nuovo.
3. Sigilla la busta e massaggiala per lavorare le spezie nel pollo. Quindi posizionare la busta in una teglia o in una ciotola e conservare in frigorifero per un'ora.
4. Preparare e preriscaldare la griglia a due lati oa due contatti .
5. Cuocere il pollo sulla griglia a doppio contatto per 4-6 minuti fino a quando la temperatura di cottura a 160 ° F viene misurata con un termometro affidabile.
6. O grigliare il pollo su un gas all'aperto preriscaldato o su una griglia a carbone per 8-11 minuti, girando una volta, finché i succhi non si sgorgano quando si fora la forchetta e il pollo raggiunge i 160 ° F.
7. Metti il pollo su un piatto pulito e copri con un foglio di alluminio. Lasciare riposare per cinque minuti, quindi servire con la salsa.