Gli usi e le differenze di burro di cacao e burro di cacao crudo
Da dove viene il burro di cacao? È vegano o contiene latticini? Per molti anni il burro di cacao era qualcosa che leggevi su un'etichetta di ingredienti. In questi giorni, si apre sempre più nei negozi di alimenti naturali e nelle ricette per deliziosi dessert. Fa tutto parte del crescente interesse per questa amata pianta che chiamiamo cioccolato . Ecco una semplice definizione di burro di cacao e maggiori informazioni a riguardo.
Definizione e usi per il burro di cacao
Il burro di cacao è un grasso puro e stabile che viene estratto dai semi di cacao . È considerato un grasso vegetale. È anche vegano e non contiene latticini, nonostante usi la parola burro nel suo nome. Il burro di cacao viene solitamente estratto dal processo Broma, lasciando sgocciolare il burro dalle fave di cacao tostate in una stanza calda. I fagioli vengono poi macinati nella polvere di cacao mentre il burro viene utilizzato nella preparazione di prodotti per la cura del cioccolato e della persona.
Come un grasso vegetale puro, il burro di cacao ha un colore biancastro e una consistenza morbida. E 'stato usato per secoli come il solido per fare il cioccolato bianco e altre barrette di cioccolato. Tiene insieme a temperatura ambiente fornendo quella croccantezza ideale candy bar. Ha un gusto e un sapore delicato di cioccolato e contiene solo tracce di caffeina, teobromina o elementi nutritivi presenti nel cioccolato.
Il burro di cacao è ideale anche per i prodotti per la cura della bellezza, poiché rimane solido a temperatura ambiente e contiene antiossidanti naturali che prevengono l'irrancidimento, garantendo una durata di conservazione di anni.
Si fonde sulla pelle in modo vellutato e piacevole.
Il burro di cacao è perfetto per salse, lozioni, balsamo per le labbra e un po 'di trucco. Perché non è tossico e si scioglie a temperatura corporea, è anche usato come base per supposte mediche per fornire farmaci.
La differenza di cacao - Burro di cacao crudo
Negli ultimi anni, i produttori hanno prodotto burro di cacao crudo per tenere il passo con il crescente interesse per i cibi crudi .
L'essenza è la stessa, ma il processo viene rallentato per garantire che le temperature non superino circa 115 F.
La ragione della differenza nello spelling tra cacao e cacao è probabilmente solo per corrispondere a ciò che i foodisti crudi hanno visto per anni sulle etichette dei prodotti . Il cacao è sempre stato la parola d'elezione per i prodotti alimentari crudi per distinguersi dai prodotti a base di fagioli tostati.
Il tuo burro di cacao è adulterato?
Il prezzo del burro di cacao è aumentato e, di conseguenza, i grassi sostitutivi possono essere aggiunti ai prodotti che prima erano fatti con il 100% di burro di cacao. Negli Stati Uniti, la cioccolata deve utilizzare solo burro di cacao, mentre nell'Unione europea i grassi sostitutivi non devono contenere più del 5% di un prodotto chiamato cioccolato. I grassi usuali che vengono sostituiti sono olio di cocco o olio di palma in quanto anche questi sono solidi a temperatura ambiente.