Goditi la zucca giapponese
Il kabocha squash giapponese è un ortaggio di base nella cucina giapponese la cui carne è simile per colore e dolcezza alla zucca. In realtà, a volte è chiamato zucca giapponese. Il suo aspetto esteriore, tuttavia, è completamente diverso da una zucca, con una crosta verde giada striata di verde più chiaro. La sua specie è Curcurbita maxima .
È un ortaggio stagionale che raggiunge i picchi durante i mesi autunnali e invernali, ma è prontamente disponibile per la vendita tutto l'anno. Il kabocha è solitamente venduto a un peso di 2 o 3 chili, ma alcuni sono più grandi. La crosta è commestibile ma può essere pelata, se lo si desidera.
Ci sono molti modi diversi in cui il kabocha giapponese è apprezzato e le sue applicazioni sono limitate solo dalla creatività dello chef o cuoco casalingo. Il più semplice è quello di cuocere a fuoco lento con brodo dashi, salsa di soia e mirin . Troverete anche kabocha utilizzato in stir-fries con noodles, riso al curry e piatti bolliti. Qui ci sono tre ricette di squash kabocha per trarre ispirazione dalla tua immaginazione.
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Ricetta giapponese Crocchetta di zucca (Kabocha Korokke)La crocchetta di Kabocha (conosciuta come korokke in giapponese) è una straordinaria alternativa alle crocchette di patate giapponesi che sono lo standard nella cucina giapponese. Invece di patate, queste crocchette speciali sono fatte con purè di kabocha e cipolle rosolate e poi impanate in pangrattato e fritto in padella. Nonostante sia condito solo con sale e pepe, le crocchette sono piene di sapore. Possono essere gustati così come sono o possono essere immersi in una semplice salsa in stile tonkatsu .
Questa ricetta include la salsa di immersione fatta da una miscela uguale di salsa e ketchup okonomiyaki in bottiglia. Puoi usare la salsa tonkatsu al posto della salsa okonomiyaki, che è leggermente più dolce. Questo piatto semplice è piacevole come antipasto o come contorno per un pasto.
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Ricetta Kabocha Tempura (Deep Fried Japanese Kabocha Squash)La tempura di Kabocha è spesso inclusa nei piatti assortiti in tempura che si trovano nel menu dei ristoranti giapponesi. Il kabocha è affettato sottile e rivestito in una pastella leggera tempura e fritta per la perfezione croccante. Questa tempura può essere servita semplicemente con una spruzzata di sale marino, oppure può essere immersa in una salsa tempura . Il trucco per una pastella tempura croccante è mescolarlo con acqua ghiacciata. Allora vuoi essere sicuro che l'olio per friggere sia a 375 F.
La tempura di Kabocha è divertente da sola se non vuoi includere altre verdure. Gli ospiti che non hanno avuto kabocha tempura prima saranno per una sorpresa molto piacevole.
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Ricetta della minestra di zucca di KabochaLa zuppa di Kabocha è un modo giapponese di base per gustare lo squash al kabocha. Il kabocha viene cotto, passato e poi condito con brodo di pollo, panna e sale e pepe. È una squisitezza che scalda il cuore al suo meglio. Questa zuppa è facile da preparare e richiede meno di un'ora dall'inizio alla fine, con la maggior parte del tempo trascorso nel sobbollire piuttosto che mettere sottosopra la zuppa. Farà felice la tua famiglia come inizio nutriente di un pasto o come parte di un pranzo veloce dopo aver fatto un piatto.