Ricette giapponesi di zucca di Kabocha

Goditi la zucca giapponese

Il kabocha squash giapponese è un ortaggio di base nella cucina giapponese la cui carne è simile per colore e dolcezza alla zucca. In realtà, a volte è chiamato zucca giapponese. Il suo aspetto esteriore, tuttavia, è completamente diverso da una zucca, con una crosta verde giada striata di verde più chiaro. La sua specie è Curcurbita maxima .

È un ortaggio stagionale che raggiunge i picchi durante i mesi autunnali e invernali, ma è prontamente disponibile per la vendita tutto l'anno. Il kabocha è solitamente venduto a un peso di 2 o 3 chili, ma alcuni sono più grandi. La crosta è commestibile ma può essere pelata, se lo si desidera.

Ci sono molti modi diversi in cui il kabocha giapponese è apprezzato e le sue applicazioni sono limitate solo dalla creatività dello chef o cuoco casalingo. Il più semplice è quello di cuocere a fuoco lento con brodo dashi, salsa di soia e mirin . Troverete anche kabocha utilizzato in stir-fries con noodles, riso al curry e piatti bolliti. Qui ci sono tre ricette di squash kabocha per trarre ispirazione dalla tua immaginazione.